Jest ostra, aromatyczna i bardzo, bardzo prosta – w niecałe pół godziny wyczarujecie obiad jak z azjatyckiej restauracji. Smażona imbirowa wieprzowina najlepiej smakuje po prostu z ryżem. A jeśli pokusicie się jeszcze by zrobić sałatkę z ogórków czeka Was prawdziwa, orientalna uczta.
Mieszkańcy Azji to genialni kucharze. Z zaledwie kilku składników potrafią wyczarować orgię smaku. Warzywa smażą lub gotują krótko, więc zachowują smak, aromat i kolor. Mięsa używają bardzo wstrzemięźliwie i zwykle łączą je z warzywami. Może dlatego wśród Azjatów tak mało jest ludzi otyłych? Kuchnia azjatycka jest żywa, aromatyczna i zwykle dość ostra. I pyszna, nie sądzicie?
Przepis na smażoną imbirową wieprzowinę zdradziła mi koleżanka, która kilka dobrych lat spędziła w Szanghaju. Drobna, krucha blondynka po powrocie do Polski tęskniła za smakami Chin tak samo jak w latach spędzonych w Państwie Środka tęskniła za polskimi kajzerkami. Od czasu do czasu przygotowywała więc azjatycką ucztę dla przyjaciół i znajomych. Smażona imbirowa wieprzowina to jeden z jej przebojów. Mam nadzieję, ze przepis zdradziła tylko mi.
Danie jest bardzo proste. Potrzebujesz tylko mielonego mięsa, kilku przypraw, patelni i odrobinę odwagi. Mięso, którego użyjesz nie powinno być zbyt chude, ale i niezbyt tłuste. Ja wybieram zwykle mięso mielone z szynki. Fajnym, ale pracochłonnym pomysłem jest też drobno siekana wieprzowina. Ale to wymaga znacznie więcej czasu i wysiłku. Przyprawy znajdziesz w każdym markecie. Z półki zabierz też ryż. W Chinach jest to biały ryż długoziarnisty, ja stawiam na ryż brązowy, zdrowszy od swojej białej wersji.
Smażona imbirowa wieprzowina i ryż najlepiej komponują się z warzywami. Mój ulubiony dodatek to japońska sałatka z ogórka. Kluczem do smaku jest dressing. Przepis na sos do ogórków znajdziesz w przepisie na japońską sałatkę z ogórków i marchewki, którą znajdziesz na blogu. Możesz zrobić też sałatkę ze swoich ulubionych warzyw albo z sałaty lodowej. Ze słodko- kwaśnym sosem będą smakować znakomicie.
SMAŻONA IMBIROWA WIEPRZOWINA
Składniki
- 600 g mielonej wieprzowiny
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 małe czerwone chili (z nasionami, jeśli chcesz)
- 2 łyżki drobno posiekanego świeżego imbiru
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- sok z połowy limonki
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Sposób przygotowania
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Wrzuć mieloną wieprzowinę i smaż aż lekko zbrązowieje, około 7-9 minut.
- Dodaj posiekany czosnek, imbir i posiekane chili. Smaż mieszając kolejną minutę lub dwie.
- Zdejmij z ognia. Wlej sos sojowy i sok z limonki i dobrze wymieszaj. Jeśli mięso będzie zbyt suche możesz dodać 1-2 łyżki wody.
- Podawaj z ryżem i warzywami.
