sałatka z brokułów i fety

5.9K
NA JĘZYKU
chrupiące brokuły, suszone w słońcu pomidory i słona feta czyli wiosenny koktajl witamin w pysznej wersji

Chrupiąca, zaskakująca i bardzo, bardzo zdrowa. Sałatka z brokułów i fety smakuje słonawym serem, suszonymi w słońcu pomidorami i gorzkawą natką pietruszki. Idealna na małe przyjęcie i na szybki lunch do pracy.

Nie znam bardziej uniwersalnego warzywa niż brokuły. Można z nich zrobić dosłownie wszystko – od soków po zapiekanki a nawet kotlety. Jednym z przepisów z brokułem w roli głównej już się z Wami dzieliłam – zupa serowa z brokułami to jeden z ulubionych obiadów mojej rodziny. Lubimy dodać zielone różyczki do chińskiej wołowiny z imbirem czy klasycznego pad thai w wersji z warzywami. Mój osobisty faworyt to jednak sałatka.

Przepis pochodzi z planu posiłków w czasie, gdy byłam na diecie. Gdy pierwszy raz przeczytałam zestaw dań na pierwszy tydzień odkryłam go z pewnym zdziwieniem. Nie wpadłam wcześniej na takie połączenie. A szkoda, bo zakochałam się od pierwszego kęsa. Delikatne brokuły i feta doskonale do siebie pasują, a charakteru sałatce dodają suszone pomidory i natka pietruszki. Wersję podstawową posypuję jeszcze uprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika. Połączenie godne mistrzów.

Sałatka z brokułów i fety to danie bardziej niż dietetyczne. Oczywiście jeśli nie pływa w morzu oliwy. Oleju, oliwy czy dresingu w ogóle nie musicie robić – wystarczy łyżeczka, dosłownie oleju w którym pływały suszone pomidory. Parę kropel na pewno zostanie i na samych pomidorach. Tak czy inaczej – dressing mamy z głowy.

To jeszcze brokuły. Niby nic skomplikowanego a łatwo zepsuć. Rozgotowanej zielonej papki nikt o zdrowych zmysłach nie weźmie do ust. Słowo o technice. Różyczki brokuła wrzucamy na wrzącą, mocno gotującą się wodę, najlepiej łodygami w dół. Gotujemy nie dłużej niż 5 minut. Prosto z garnka powinny wylądować w misce z lodowatą wodą. Dzięki temu pozostaną jędrne, chrupiące i pięknie zielone. Potem odcedzamy i osuszamy i gotowe.

Długie gotowanie niszczy to co w brokułach najcenniesze. A całkiem tego sporo – od witamin i minerałów po substancje przeciwdziałające nowotworom.

SAŁATKA Z BROKUŁÓW I FETY

Porcja dla2 osób
Przygotowanie 15 min.

Składniki

  • 1 brokuł
  • 150 g fety
  • 10-12 suszonych pomidorów w oleju
  • 3 łyżki pestek słonecznika
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 2 łyżeczki oliwy z suszonych pomidorów

Sposób przygotowania

  • Na suchą patelnię wrzuć pestki słonecznika. Podpiecz na złoty kolor. Odstaw do ostygnięcia.
  • Przygotuj miskę z lodowatą wodą. Brokuła podziel na różyczki. Zagotuj wodę i wrzuć różyczki. Gotuj nie dłużej niż 5 minut. Odcedź brokuła i wrzuć do miski z zimną wodą. Poczekaj aż dobrze wystygnie. Wyjmij z wody, odsącz i osusz.
  • Ser feta pokrój w kostkę, suszone pomidory pokrój w paseczki. Natkę pietruszki posiekaj.
  • Ugotowane brokuły podziel na mniejsze kawałki i ułóż na talerzach. Dodaj fetę i pomidory. Posyp prażonymi pestkami słonecznika i natką pietruszki. Skrop każdą porcję łyżeczką oleju ze słoika z suszonymi pomidorami.
    sałatka z brokułów i fety 3

Uwagi

jeśli sałatka będzie dla Ciebie zbyt sucha możesz użyć także octu balsamicznego
Typ dania: lekka kolacja, lunch, party, przekąska
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: brokuly, feta, natka pietruszki, pestki słonecznika, suszone pomidory

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close