Najlepsze pierniczki? Mięciutkie, pełne pysznej konfitury z czekoladowym nadzieniem. Na Święta Bożego Narodzenia po prostu nie może ich zabraknąć. Bo pierniczki z nadzieniem są po prostu pyszne.
Wydawało mi się, że przygotowanie nadziewanych pierników to sztuka, która udać może się tylko mistrzom cukiernictwa. No bo jak to zrobić by były mięciutkie a w środek był pełen pysznego nadzienia? Okazało się to prostsze niż myślałam.
Podstawa to ciasto na pierniczki. Od klasycznego przepisu na piernik dojrzewający różni się dodatkiem żółtka i śmietany, co zapewnia pierniczkom miękkość. Do tego mielone migdały, które świetnie sprawdzają się w piernikowych wypiekach. To wszystko sprawia, że pierniczki z nadzieniem nie muszą leżakować, by zmiękły i od razu nadają się do jedzenia.
pierniczki z nadzieniem
korzenny smak świąt
Skąd w pierniczkach bierze się nadzienie? To proste. Wycinasz z ciasta ciasteczka. Na połowie z nich umieszczasz konfitury, przykrywasz drugim ciastkiem i sklejasz. Musisz to zrobić dokładnie, tak, by nadzienie nie wyciekło. Pieczesz i gotowe. Do nadziewania nadaje się tez gęsty krem czekoladowy.
Pierniczki z nadzieniem najlepiej smakują oblane czekoladą. Możesz ją kupić, ale zdecydowanie lepiej smakuje ta zrobiona w domu. Druga opcja to lukier. Wybierz to co, lubisz najbardziej. W końcu liczy się smak.
A jeśli zrobisz pierniczki z nadzieniem to koniecznie pochwal się na Instagramie i mnie oznacz 😉
PIERNICZKI Z NADZIENIEM
Składniki
- 275 g mąki pszennej
- 150 g miodu
- 50 g zmielonych migdałów
- 30 g cukru pudru
- 60 g masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 2 łyżki kwaśniej śmietany
- 1 łyżeczka sody
- 20 g przyprawy do piernika
- 15 g kakao
- ulubione powidła
DODATKOWO
- roztopiona czekolada
- lukier
Sposób przygotowania
- Masło, miód, cukier, przyprawę do piernika i kakao przełóż do garnka i podgrzewaj na niewielkim ogniu, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Zdejmij z palnika i wystudź.
- Do przestudzonej masy dodaj jajko i żółtko, śmietanę, dokładnie wymieszaj i dodaj mąkę z sodą i migdały. Wymieszaj łyżką a następnie przełóż na blat i wyrób na jednolite ciasto. Możesz to zrobić także za pomocą robota kuchennego.
- Rozwałkuj ciasto na grubość 3-4 mm. Wytnij za pomocą foremek. Na środku ciastka wyłóż odrobinę powideł i przykryj drugim ciastkiem, następnie dokładnie zlep boki.
- Piecz w 180°C, grzanie góra-dół przez 5-7 minut. Wystudź na kratce. Gotowe pierniczki możesz oblać czekoladą lub ozdobić lukrem.
Pisze Pani, że sodę podgrzać z miodem, masłem i cukrem, a potem, że dodać mąkę z sodą.
To kiedy dodać sodę ?
mój błąd – sodę mieszamy z mąką