Najsmaczniejsze owoce jesieni – pełne wspomnień letniej słodyczy, aromatyczne i soczyste. Figi. Mój ulubiony dodatek do jesiennych wypieków, przystawek czy deserów. I na pyszny lunch, który zrobisz w 10 minut taki jak sałatka z figami i szynką.
W polskich sklepach pojawiają się we wrześniu i październiku, ale w ogóle nie kojarzą się z jesienią. Przynajmniej mi. Bo figi to lato i wakacje zamknięte w drobnych owocach. Jeszcze kilka lat temu można było ich skosztować jedynie podczas wakacji we Francji, we Włoszech, w Hiszpanii czy w Grecji. Dziś bez trudu znajdziecie je nawet w dyskontach. I warto to wykorzystać.
Figi, oprócz tego, że obłędnie smakują miodem należą do jednych ze zdrowszych owoców. Choć słodkie i dość kaloryczne to kopalnia witamin i związków mineralnych. Lekarze kochają je za wysoką zawartość wapni, który wzmacnia kości a dietetycy – za błonnik, który w naszym organizmie działa jak miotełka. I wspomaga odchudzanie. Dlatego sałatka z figami i szynką to ie tylko pyszna, ale i naprawdę zdrowa.
Zarówno świeże, jak i suszone figi pełne są wartościowych składników odżywczych. Przede wszystkim zawierają witaminy A, B, C i K oraz składniki mineralne, takie jak wapń, potas, magnez, kwas foliowy, fosfor czy żelazo. Figi są źródłem pektyn i błonnika pokarmowego.
figi – królowe jesiennych sałatek
Są słodkie, dlatego w sałatkach czy wytrawnych wypiekach potrzebują kontrastujących smaków. Świetnie sprawdzają się długo dojrzewające wędliny: szynka parmeńska, szwarcdzwaldzka czy hiszpańska serrano. W krajach południa figi po prostu zawija się w cieniutkie plastry szynki i serwuje. Ja rwę wędlinę na mniejsze kawałki i wieńczę nimi sałatkę z figami.
Drugim sprawdzonym towarzyszem fig są sery. Powinny jednak mieć zdecydowany smak, jak sery kozie, których używam przygotowując moją ukochaną szybką tartę. Dobrze smakują z fetą, serami pleśniowymi albo dobrej jakości goudą.
Moja sałatka z figami i szynką to prawdziwa rozpusta bo znajdziecie w niej i ser i szynkę. prawdziwy raj dla łasuchów. Do tego mieszanka sałat z rukolą w roli głównej, orzechy włoskie, odrobinka, naprawdę odrobinka cebuli i pieprz., który świetnie podkreśla smak fig. Na koniec muśniecie dressingiem i uczta gotowa.
SAŁATKA Z FIGAMI I SZYNKĄ
Składniki
- 4 garście mieszanki sałat
- 2 figi
- 60 g sera Lazur lub innego z niebieską pleśnią
- 4 plastry szynki parmeńskiej
- 1/2 małej czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
DRESSING
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu z białego wina
- 1 łyżka miodu
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Wszystkie składniki dressingu włóż do niewielkiego słoika, zakręć i potrząsaj energicznie aż do połączenia składników.
- Figi pokrój w plasterki, cebulę pokrój w piórka, ser rozgnieć widelcem na drobne kawałeczki a szynkę podziel na mniejsze kawałki.
- Mieszankę sałat rozłóż na średnim półmisku. na sałacie ułóż figi, posyp piórkami cebuli, okruszkami sera a następnie ułóż na sałatce kawałki szynki.
- Skrop wszystko dressingiem. Podawaj natychmiast z kawałkami podpieczonej bagietki.
