Wygląda zachwycająco, smakuje – doskonale. Marynowana czerwona cebula to znakomity dodatek do kanapek, burgerów, sałatek czy mięs. Nie wymaga pasteryzowania i zrobisz ją w 10 minut. Dosłownie.
Już nie raz przekonałam się, ze doskonałe jedzenie to najczęściej dania proste. Lista składników, które można policzyć na palcach jednej ręki i kwadrans, może dwa. Najwięcej na tej liście makaronów i sałatek. I mój ulubiony przepis na marynowaną czerwoną cebulę.
Podkręci każde danie i doda mu pazura. Jest delikatna, ma przepiękną barwę i głęboki smak. Gdy pierwszy raz zrobiłam marynowaną czerwoną cebulę nie sądziłam, że stanie się stałym elementem w mojej kuchni. Dodaję ją do kanapek, na przykład tostów z awokado albo tych z wędlina. Świetnie pasuje do burgerów, tych mięsnych i tych wege. Doskonale sprawdza się w sałatkach i surówkach. Jest uniwersalna. W dodatku marynowana czerwona cebula to jeden z najprostszych do zrobienia dodatków.
smak zamknięty w słoiku
Piklowanie warzyw, czyli konserwowanie ich w octowej zalewie to sposób stary jak kuchnia. I ma wiele zalet. Dzięki zalewie i przyprawom warzywa nie trąca koloru a zyskują kolejne wymiary smaku. Dzięki temu można cieszyć się smakiem ulubionych warzyw długo po sezonie bo pikle można przechowywać miesiącami.
Marynowana czerwona cebula nie wymaga pasteryzowania, wystarczy, że będziesz przechowywać ją w lodówce. Im cieniej pokroisz cebulę, tym szybciej będzie gotowa i smaczniejsza. Używam do tego mandoliny. Zalewa składa się z octu, wody, soli i cukru, ale efekt bezie jeszcze smaczniejszy jeśli dodasz do słoiczków przyprawy. Ja lubię ostrą marynowaną cebulę dlatego do słoiczka dodaję jeszcze plasterki czosnku, pieprz i płatki chili.
MARYNOWANA CZERWONA CEBULA
Składniki
- 250 g czerwonej cebuli 3 średnie sztuki
- 125 ml wody
- 75 ml octu winnego białego lub czerwonego
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kolorowego pieprzu
- 1 łyżeczka białej gorczycy
- szczypta chili w płatkach opcjonalnie
Sposób przygotowania
- Cebulę obierz z łupinek i pokrój w cieniutkie plasterki, najlepiej przy użyciu mandoliny. Podziel cebule między dwa lub trzy słoiki.
- Czosnek pokrój w plasterki. Podziel go między słoiki. do każdego słoika dodaj gorczycę, kolorowy pieprz i płatki chili, jeśli ich używasz.
- Wodę zagotuj. Dodaj sól i cukier i mieszaj aż się rozpuszczą. Dodaj ocet i wymieszaj.
- Cebulę w słoikach zalej ciepłą marynatą. Odstaw do ostygnięcia, następnie zakręć słoiki i wstaw do lodówki na 12 godzin. Przechowuj w lodówce.
