sernik cynamonowy

1.3K
NA JĘZYKU
delikatny, kremowy sernik pachnący Bożym Narodzeniem

Król serników – delikatny, kremowy i aromatyczny. Obłędnie pachnie świętami a każdy kęs przenosi do krainy dzieciństwa. I nie wymaga praktycznie żadnych kuchennych umiejętności. Bożonarodzeniowy sernik cynamonowy po prostu.

Cynamon i ja to nie był prosty związek. Ani miłość od pierwszej łyżeczki. Jako dziecko po prostu go nie znosiłam a wszystkie potrawy z cynamonem smakowały mi jak perfumowane. Na szczęście człowiek dorasta a moje dorosłe podniebienie cynamon po prostu kocha. W szarlotkach, jaglankach, pierniczkach a nawet w korzennych zupach. Szczypta dodana do przecieru pomidorowego sprawia, że zamknięte w słoiku pomidory nabierają głębi i słodyczy. Sprawdzone info.

Starożytni Grecy, Rzymianie i Egipcjanie wierzyli, że cynamon jest pokarmem bogów, i wzmacnia ciało. Leczono nim przeziębienia, bóle mięśni i stawów, bóle menstruacyjne i problemy trawienne. Dziś o jego leczniczych właściwościach wiemy więcej, bo cynamon wzięli pod lupę naukowcy. I znaleźli w nim samo dobro. I samym dobrem jest też sernik cynamonowy.

sernik pachnący cynamonem

Że jest pyszny? No jasne. I prosty? Dokładnie. Sernik cynamonowy to rzecz najprostsza z możliwych. Spód to po prostu pokruszone pierniczki. Możesz użyć dowolnych pierników, byle były bez nadzienia i polewy czekoladowej. Ja używam pierniczków, które niezbyt wyszły mi podczas wypieków świątecznych. Taki recykling.

Masa serowa to też bułka z masłem. Wszystkie składniki, podobnie jak w serniku baskijskim, wystarczy po prostu wymieszać. Ważne, by nie mieszać zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzyć masy serowej.

I jeszcze jeden pro tip: sernik cynamonowy piekę w naparowanym piekarniku i dość niskiej temperaturze. Wystarczy 150 stopni. Dzięki temu sernik nie urośnie i nie opadnie i będzie płaski jak stół. I kremowy oczywiście.

SERNIK CYNAMONOWY

Porcja dla12 osób
Przygotowanie 40 min.
pieczenie 1 hour 20 min.

Składniki

PIERNIKOWY SPÓD

  • 160 g pierników
  • 30 g stopionego masła

MASA SEROWA

  • 750 g tłustego twarogu zmielonego trzykrotnie
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 3/4 drobnego cukru do wypieków
  • 3 jajka
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cynamonu płaska

Sposób przygotowania

PIERNIKOWY SPÓD

  • Pierniki pokrusz lub zmiel w malakserze. Dodaj stopione masło i dokładnie wymieszaj.
  • Spód tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na papier wysyp ciasteczka. Wyrównaj, dokładnie ugnieć, na przykład za pomocą szklanki o grubym dnie.
  • Włóż do lodówki na 20-30 minut.

SERNIK

  • W misce lub misie robota kuchennego umieść wszystkie składniki masy serowej. Zmiksuj, ale tylko do połączenia składników.
  • Masę serową wylej na schłodzony spód i wyrównaj.
  • Piekarnik rozgrzej do temperatury 150 stopni. Na dnie postaw ceramiczne naczynie z wrzątkiem. Piecz około 70 minut. Sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu.
  • Wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i wystudź sernik. Gdy wystygnie owiń filia i wstaw do lodówki na 12 godzin.
    sernik cynamonowy 2
Typ dania: coś słodkiego, deser, sernik
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: cynamon, pierniczki, sernik

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close