Likier doskonały. Delikatny ale z wyraźną nutą alkoholu. Słodki, śmietankowy z aromatem kawy i czekolady. Baileys po prostu. Choć producent pilnie strzeże receptury przygotowanie likieru irish cream w domu nie jest wcale trudne. A domowy Baileys – przepyszny.
Powstał przez przypadek. W dodatku nie w Irlandii ale w Londynie. Pierwszą butelkę Baileysa wyprodukowali domowymi sposobami właściciele młodej agencji reklamowej. Zlecenie było z pozoru proste – mieli wymyślić drinka, który stanie się irlandzkim hitem eksportowym. I niewątpliwie odnieśli sukces, bo dziś Baileys trafia do ponad 180 krajów świata. Czyli do niemal wszystkich.
Do pierwszej butelki irlandzkiego likieru poza irlandzką whiskey trafiła śmietanka, cukier i czekolada w proszku marki Cadbury’s. Był rok 1973. Podobno stworzenie drinka zajęło jego twórcom całe 3 kwadranse a smakowitą historię powstania Baileysa znajdziecie tutaj. Warto ją przeczytać, żeby bez wahania ruszyć do przygotowania własnej wersji irlandzkiego likieru. Przepis na domowy Baileys jest bardziej niż prosty.
pyszny i prosty domowy Baileys
Pyszny domowy Baileys powstanie tylko z pysznych, wysokiej jakości składników. Podstawa to whiskey. Powinna być irlandzka skoro robimy irish cream. Do przygotowania likieru używam zwykle whiskey Jameson, która jest bazą oryginalnego likieru Baileys. Ale w zasadzie każda irlandzka whiskey będzie dobra.
Drugi ważny składnik to śmietanka. Musi być świeża, nie UHT i słodka. Idealnie sprawdza się śmietanka 36 procent, której używam do bitej śmietany czy deserów. Do tego słodkie mleko skondensowane w puszce, dzięki któremu nasz likier będzie jedwabisty i słodki. I dodatki – odrobina kawy, odrobina kakao i spora łyżeczka ekstraktu z wanilii, który wszystkie smaki pięknie połączy.
I najlepsze – wszystkie składniki wystarczy ze sobą… wymieszać. Najlepiej kuchenną rózgą, ale możesz to zrobić też w blenderze. Ważne, by mieszać tylko do połączenia składników, zbyt długie ubijanie może spowodować ubicie śmietanki. Przelewamy do szklanej butelki i przechowujemy w lodówce. Domowy Baileys wytrzyma w niej nawet pół roku. Jeśli zdołacie mu się oprzeć.
Pijemy jak chcemy, choć najprościej, on the rocks, czyli z kilkoma kostkami lodu jest zwykle najlepiej. Domowy Baileys sprawdzi się też w deserach ciastach czy lodach.
PS. A tu znajdziecie przepis na domowy ajerkoniak. Nie ma sobie równych.
DOMOWY BAILEYS
Składniki
- 300 g śmietany kremówki
- 300 g whiskey irlandzkiej
- 400 g mleka skondensowanego słodzonego
- 1/2 łyżeczki kakao
- 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania
- Do miski wrzuć 2 łyżki śmietanki i dodaj kawę i kakao w proszku. Wymieszaj je rózgą kuchenną aż całkowicie się rozpuszczą i nie zostaną żadne suche grudki.
- Dodaj resztę śmietany i wymieszaj delikatnie ubijając.
- Dodaj whisky, wanilię i skondensowane mleko i wszystko dobrze wymieszaj. Składniki mają się tylko połączyć.
- Wlej krem do butelki i wstaw na 24 godziny do lodówki. Krem możesz przechowywać w lodówce kilka miesięcy.
WERSJA EXPRESS
- Wszystkie składniki wrzuć do blendera kielichowego i krótko zmiksuj. Nie miksuj zbyt długo, by śmietanka się nie ubiła i nie zważyła.