Ciasteczka to zawsze dobry pomysł. A jeśli w dodatku są pyszne i banalnie proste do zrobienia to pomysł jest wręcz genialny. Właśnie takie są super kruche i pyszne ciasteczka z twarogu.
Lista składników najkrótsza z możliwych. Dokładnie cztery. Najważniejszy z nich to gwiazda zdrowych śniadań – twaróg. Zaskoczeni? Ja byłam. Ciasteczkami poczęstowała mnie koleżanka i już pierwszy kęs sprawił, że znalazłam się w ciasteczkowym niebie. I lubię do niego wracać dzięki przepisowi, którym się ze mną podzieliła.
Ciasteczka z twarogu są lekkie, super chrupiące i bardzo proste w wykonaniu. Dodatek białego sera sprawia, że ciasto się listkuje. Po upieczeniu i wystudzeniu przypomina ciasto francuskie. I właśnie to jest genialne – prawdziwe ciasto francuskie wymaga żmudnego wałkowania i sporo czasu. A tu – minimum wysiłku a efekt? Boski! Posypane na wierzchu brązowym cukrem ciasteczka z twarogu w zasadzie nie potrzebują więcej dodatków. No może szklanki mleka albo dobrej herbaty.
super kruche ciasteczka z twarogu
Ciasteczka z twarogu nie wymagają dosłownie żadnych kulinarnych umiejętności. Ser wystarczy rozdrobnić widelcem i wymieszać z miękkim masłem, takim, które godzinkę – dwie postało w temperaturze pokojowej. Do masy twarogowej dodajemy ekstrakt z wanilii, jeśli taką mamy fantazję ale i bez niego ciastka są pyszne. Na koniec mąka i w zasadzie gotowe. Wystarczy kilkoma ruchami zagnieść ciasto, zawinąć w folię i dobrze schłodzić,
Zwykle zagniatam ciasto na ciastka z twarogu wieczorem, by spokojnie poleżakowało w lodówce przed pieczeniem, Chłodzenie sprawi, że będą jeszcze bardziej chrupiące więc pod żadnym pozorem nie pomijajcie tego etapu. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość pół centymetra i wycinamy z niego małe ciasteczka. Ja robię to albo kieliszkiem, albo małymi foremkami do ciastek.
Każde ciasteczko smaruję mlekiem i posypuje brązowym cukrem. Możesz użyć też cukru waniliowego albo innego cukru smakowego. Nie żałuj bo w samych ciasteczkach nie ma ani grama cukru. Piecz z termoobiegiem, który jeszcze doda ciastkom chrupkości.
Po upieczeniu pozwól ciasteczkom spokojnie ostygnąć na kratce. Wiem, wiem – będą kusić, ale naprawdę warto poczekać by dobrać się do ich pysznego wnętrza.
PS. Koniecznie spróbuj też pysznych i równie prostych ciasteczek z orzechami pekan.
CIASTECZKA Z TWAROGU
Składniki
- 250 g twarogu tłustego lub półtłustego
- 200 g masła
- 200 g mąki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego opcjonalnie
DODATKOWO
- 5 łyżek brązowego cukru
Sposób przygotowania
- Twaróg przełóż do miski i rozdrobnij widelcem. Dodaj miękkie masło, ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
- Do masy serowej dodaj mąkę i szybko zagnieć. Z ciasta uformuj kulę. Owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na 6-8 godzin a najlepiej na całą noc.
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Ciasto rozwałkuj na grubość pół centymetra. Za pomocą kieliszka lub foremki do ciastek wycinaj nieduże ciastka.
- Każde ciastko posmaruj mlekiem i obficie posyp cukrem.
- Piecz 15-17 minut z termoobiegiem. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
A mozna z Philadelphii robic bo u mnie e holenderskiej wiosce sklepu polskiego brak …twarogu nie dorwe.
niestety nie 🙁 przykro mi. Serek Philadephia nie ma grudek, dzięki którym ciastka listkują się jak ciasto francuskie
Czy olej można użyć zamiast masła
zdecydowanie nie – żeby smakowały jak trzeba i ciasto przypominało francuskie musi być masło
Jak długo można przechowywać ciastka po upieczeniu?
3-4 tygodnie, ale u mnie tak długo chyba nigdy nie wytrzymały