Obiad jakby luksusowy. Delikatne kawałki mięsa w kremowym sosie. Pierś z kurczaka w sosie kurkowym przygotujecie błyskawicznie i na pewno nie jeden raz. Bo to to po prostu obiad-petarda.
Takie danie wybrałabym w restauracji. Szczególnie pod koniec lata i szczególnie, gdy sezon na kurki właśnie pokazuje na co go stać. Kurczak w sosie kurkowym to poezja smaku – delikatny, soczysty i w dodatku otulonym pysznym sosem. Czego chcieć więcej?
Może tylko przepisu na sos kurkowy z kurczakiem? Zwłaszcza, gdy chcemy zaserwować gościom lub rodzinie naprawdę efektowne i pyszne danie pierś z kurczaka w sosie kurkowym sprawdzi się doskonale. Są jednak warunki. Kurki trzeba porządnie oczyścić, bo nic nie psuje dania tak, jak piasek pod zębami. Jak to zrobić? Na moim Instagramie znajdziecie prostą instrukcję. Warunek drugi to dobrej jakości kurczak.
pierś z kurczaka w sosie kurkowym
przepis na kurczaka
Dobry kurczak, czyli jaki? Szczęśliwy. To naprawdę robi różnice. Mięso od szczęśliwych kurczaków jest kruche i delikatne. I pełne smaku. A kurczaki są szczęśliwe wtedy, gdy żyją dobrych warunkach i nie karmi się ich antybiotykami. Tylko wtedy mięso jest naprawdę pyszne i zdrowe.
Choć w mojej kuchni staram się łączyć przepisy tradycyjne, te z różnych części świata jak i dania wege to najważniejsze zawsze jest, by jeść nie tylko pysznie ale przede wszystkim zdrowo. Po kurczaka sięgam chętnie, bo to to jedno z najlepszych źródeł łatwo przyswajalnego białka. A pierś z kurczaka w sosie kurkowym to przepis, którego przygotowanie nie wymaga ani skomplikowanych kulinarnych sprzętów ani technik.
PIERŚ Z KURCZAKA W SOSIE KURKOWYM
Składniki
- 600 g piersi z kurczak 4 średnie filety
- 2 łyżki klarowanego masła
- 200 ml śmietany 30%
- 300 g kurek
- 1/2 cebuli cukrowej
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Pierś kurczaka oczyść i pokrój wzdłuż plastry. Oprósz solą i pieprzem. Cebulę pokrój w kosteczkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej masło. Kawałki piersi obsmaż z obu stron na złoty kolor. Zdejmij mięso z patelni i odstaw.
- Na tłuszcz po smażeniu kurczaka wrzuć cebulę i smaż aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Dodaj oczyszczone kurki. Smaż 4-5 minut a następnie wlej śmietanę i zagotuj.
- Do sosu włóż obsmażoną pierś z kurczaka, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i duś 8-10 minut.
- Jeśli to konieczne dopraw solą i pieprzem. Podawaj posypane posiekaną natką pietruszki z młodymi ziemniakami lub kluskami śląskimi.
