pasztet z cukinii

5.9K
NA JĘZYKU

lekki, aksamitny i pełen smaku, który świetnie podkreślają ostrawe ziarna czarnuszki

Bez grama mięsa, ale w kategorii „smak” spokojnie deklasuje rozpustne, mięsne wypieki. Błogosławieni, którzy spróbowali i uwierzyli, bo gdy kończy się jednak upieczona blaszka pędzą na targ po kolejną torbę cukinii i zamykają się w kuchni. I słusznie, bo cukinia to warzywo bardziej niż uniwersalne a pasztet z cukinii zachwyci nawet najbardziej zatwardziałych mięsożercow.

Im młodsza, tym smaczniejsza. Możemy jeść ją na surowo, smażyć kwiaty, przyrządzać leczo i piec ciasta. Dziś ze względu na walory smakowe i odżywcze, cukinia znajduje się na liście 20 warzyw najchętniej uprawianych w naszym kraju.

Jest łagodna w smaku, lekkostrawna i ceniona za wysoką wartość dietetyczną. Nic dziwnego bo na talerzy zjawia się z kolegami i koleżankami: potasem, żelazem, magnezem, witaminą C, witaminą K, witaminą PP, witaminą B1 i beta karotenem. W sumie – niezła impreza.

Tym lepsza, że cukinia nie zaprasza na nią byle kogo – nie odkładają się w niej metale ciężkie.może być jednym z pierwszych warzyw, jakie podaje się małemu dziecku. Dzięki dużej zawartości związków odżywczych i łatwości trawienia dietetycy polecają ją już półrocznym maluchom. Odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia. Można by zapisywać ją na recepcie osobom, które mają problemy z nadkwaśnością.

Ale miało być o pasztecie z cukinii. Podbił nasze podniebienia w czasie wakacji na Mazurach. W naszym ulubionym hotelu jest stałym elementem bufetu śniadaniowego.. znikał błyskawicznie. Dopiero w drodze powrotnej oprzytomniałam i dotarło do mnie, że nie zapytałam o przepis…

W domu przegrzebałam ulubione książki kucharskie. Potem net. I zaczęłam eksperymenty.

Odkrycie nr 1 – pasztet z cukinii wolimy bez zbyt dużej ilości dodatków typu kasza manna. Tę zupełnie pomijam. Bułka tarta to tez nie to. Najlepszym pomysłem są mielone płatki owsiane.

Odkrycie nr 2 – pasztet z cukinii będzie tym, co do niego dodasz 😉 ja lubię czarnuszkę i to po nią zwykle sięgam. Wersja z majerankiem też okazała się udana, podobnie jak ta ze sporą garścią poszatkowanego lubczyku.

Kombinujcie. Nie ma lepszej zabawy. W końcu gotowanie ma być przyjemne, n’est pas?

PASZTET Z CUKINII

Porcja dla8 osób

Składniki

  • 1 kg cukinii
  • 1 marchewka ( 150 g )
  • 5 jajek
  • 1 duża cebula cukrowa
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki zmielonych płatków owsianych
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 2 łyżki ziaren czarnuszki
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  • Cukinię zetrzyj na tarce do warzyw na grubych oczkach. Posól, dokładnie wymieszaj. Odstaw na 30-40 minut. Dokładnie odciśnij na sitku by pozbyć się możliwie dużo soku.
  • Do odciśniętej cukini dodaj startą na tarce marchew, posiekaną drobno cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj jajka, zmielone płatki owsiane, przyprawy, oliwę i dokładnie wyrób ręką.
  • Formę do keksu dokładnie wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Wlej masę cukiniową i wyrównaj. Piecz około 75 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.
Kalorie: 84kcal
Wartości odżywcze
PASZTET Z CUKINII
Na 1 porcję przypada
Kalorie 84 Kalorie z tłuszczów 36
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 4g6%
Tłuszcze nasycone 1g6%
Tłuszcze trans 1g
Cholesterol 102mg34%
Sód 56mg2%
Potas 426mg12%
Węglowodany 8g3%
Błonnik 2g8%
Cukier 4g4%
Białko 6g12%
Witamina A 1739IU35%
Witamina C 24mg29%
Wapń 43mg4%
Żelazo 1mg6%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close