zupa z tortellini

7.2K
NA JĘZYKU
aromatyczna zupa pełna pysznych pierożków

Wszytko co dobre i pyszne na jednym talerzu: aromatyczna zupa, warzywa i pyszne, włoskie pierożki. Zupa z tortellini to przepis, który znakomicie sprawdza się w listopadowe chłody, na szybki obiad i przystawkę, która zachwyci gości.

Zupami zima się zaczyna – mogłabym zaśpiewać parafrazując znany przebój. Gdy temperatura spada na łeb na szyję ochota na talerz gorącej i pożywnej zupy rośnie błyskawicznie. I właśnie wtedy wkraczam ja, cała na biało. I mój ulubiony przepis na zupę z tortellini.

To zupa i drugie danie w jednym. Baza to klasyczna zupa pomidorowa, ale wzbogacona o cebulę i oregano. Pikanterii dodają jej płatki chili. A zamiast makaronu czy ryżu królują w niej pierożki. Włoskie tortellini są delikatne, rozpływają się w ustach i na długo zaspokoją głód. Do tego liście szpinaku i kawałki ciągnącej się mozzarelli – zupa z tortellini to znakomite comfort food.

zupa o wielu twarzach

Zupa z tortellini może mieć wiele wersji. Wszystko zależy od tego, jakie tortellini lubisz najbardziej. W sklepach bez problemu można kupić dobrej jakości świeże pierożki, które są chyba najsmaczniejszą drogą na skróty do pysznego obiadu. Przygotowuję z nich błyskawiczną zapiekankę z tortellini. Do zupy świetnie pasują tortellini ze szpinakiem i ricottą albo z nadzieniem serowym. No i taka zupa zasmakuje osobom unikającym mięsa. Mięsożercy mogą spróbować wersji z szynką. Taką najbardziej lubią moi mężczyźni.

Wariacji może być jednak więcej niż tylko rodzaj dodanych pierożków. Zamiast szpinaku możesz do zupy z tortellini dodać jarmuż. A zamiast mozzarelli użyć parmezanu. Możesz dodać pokrojoną w kostkę marchewkę albo seler naciowy. Warto poeksperymentować, bo zupy to samo zdrowie.

5 from 1 vote

ZUPA Z TORTELLINI

Porcja dla4 osób
Przygotowanie 10 min.
Czas gotowania 30 min.

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 cebula średnia
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g liści młodego szpinaku
  • 2 puszki pomidorów
  • 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 250 g świeżego tortellini z ricottą lub z szynką
  • 100 ml śmietanki
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1/4 łyżeczki płatków chili

DODATKOWO

  • 1 kulka mozzarelli
  • świeża bazylia

Sposób przygotowania

  • Mozzarellę pokrój w kostkę i odłóż. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek drobniutko posiekaj.
  • W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż mieszając aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż mieszając jeszcze minutę.
  • Wlej bulion, pomidory z puszki i dodaj koncentrat pomidorowy. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 20 minut.
  • Zmiksuj zupę na gładki krem, dodaj oregano, płatki chili i dopraw solą i pieprzem.
  • Dodaj liście szpinaku, wymieszaj i gdy tylko zwiędną dodaj tortellini. Zagotuj zupę i gotuj tyle, ile wynosi czas podany na opakowaniu pierożków.
  • Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietankę i mozzarellę. Wymieszaj.
  • Podawaj posypane listkami bazylii.
Typ dania: na obiad, szybki obiad, zupa
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: tortellini, zupa, zupa pomidorowa, zupa z tortellini

Dołącz do dyskusji

  1. blank Julia says:

    Wygląda fantastycznie! Kiedy należy dodać śmietankę? Jest wpisana na liście składników, a nie widzę jej w przepisie.
    Pozdrawiam serdecznie!

    1. na samym końcu razem z mozzarellą 😉 już poprawiłam w przepisie

  2. blank Natalia says:

    5 gwiazdek
    Pyszna! Ja dodałam ser grana padano zamiast mozzarelli.

    1. też eksperymentuję z różnymi serami 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close