krem z dyni z czerwonym curry

306
NA JĘZYKU

gładki krem z nutami azjatyckich przypraw i słodyczą mleka kokosowego

Prosta, szybka i bardzo aromatyczna. Krem z dyni z czerwonym curry to zupa, która właścicie robi się sama. I ma wszystko – mnóstwo błonnika, beta karotnenu i mikroelementów. Brakuje jej tylko jednego – kalorii. A czerwone curry zmienia grzeczny krem w eksplozję smaków.

Wystaczą dwie łyżki. Czerwone curry to najłagodniejsza wersja pasty. Dzięki niej krem będzie miał niepowtarzalny aromat, ale nie wypali nam podniebienia. Jeśli wolicie wersję ostrzejszą to się nie krępujcie. Krem z dodatkiem żółtej lub zielonej pasty curry zadowoli nawet najbardziej perwersyjne podniebienia. Ambitni mogą się pokusić nawet o samodzielne wykonanie pasty. Chylę czoła przed kuchnnymi ambicjami i skręcam do sklepu, gdzie wybieram wybieram dobrej jakości gotowe pasty, najchętniej made in Thailand. Oni robią je zdecydowanie najlepiej.

DYNIA IDEALNA

W roli głównej oczywiście dynia. Gdy planuję jeden z moich ulubionych kremów zwykle szukam dyni o zielonej lub szarej skórce, czyli muscat. W smaku jest delikatna, lekko słodka z aromatami melona i ma intensywnie pomarańczowy miąższ. A to oznacza mnóstwo karotenu. Nie niszczy go wysoka temperatura więc upieczona czy ugotowana dynia muscat jest niezłą porcją składników odżywczych. To jedna z ulubionych odmian szefów kuchni. Ma tylko jedną wadę – dość trudno się ją obiera.

Dobrze sprawdzi się też moja ulubiona dynia hokkaido, której obierać nie trzeba albo dynia piżmowa. Najlepsze rozwiązanie to jednak dwie lub trzy różne odmiany zmieszane w równych proporacjach. Każda doda coś od siebie.

Krem z dynii z czerwonym curry to sycąca zupa, doskonała w chłodne dni. I ma super moc – jest dietetyczna. Dynia ma zaledwie 20-25 kalorii w każdych 100 gramach. Liczbę kalorii w kremie z dynii z curry bez trudu możemy jeszcze obniżyć dodając zamiast pełnego mleka kokosowego to odtłuszczone a zamiast cukru – ksylitol. Ja wolę wersję mniej „szczupłą”.

W wersji odświętnej albo bardziej luksusowej podaję krem z dynii z czerwonym curry z dodatkami. Pięknie komponuje się z usmażonymi krótko krewetkami. To co? Zaczynamy?

KREM Z DYNI Z CZERWONYM CURRY

Porcja dla4 osób

Składniki

  • 1 kg dyni
  • 1 cebula cukrowa
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • łyżka oleju kokosowego
  • 2 cm kawałek imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki czerwonej pasty curry
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 2 łyżki sosu sojowego

Sposób przygotowania

  • W garnku o grubym dnie rozgrzej olej kokosowy. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na małym ogniu do momentu, gdy się się zeszkli. Dodaj czosnek, imbir i smaż około 2 minut tak, by przyprawy zaczęły pachnieć.
  • Wlej bulion i zagotuj. Dodaj pokrojona w kostkę dynię, Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj około 15 minut.
  • Dodaj mleko kokosowe, pastę curry, sos sojowy, sok z limonki i cukier. Doprowadzić do wrzenia. Zdejmi z ognia i miksuj do momentu uzyskania aksamitnego kremu.
  • Zupę podawaj w miseczkach i udekoruj kolendrą.
    krem z dyni z czerwonym curry 2

Uwagi

Świetnie smakuje z dodatkiem usmażonych na maśle krewetek.
Kalorie: 96kcal
Typ dania: lekka kolacja, lunch, przekąska, zupa
Typ kuchni: fit
Słowo kluczowe: czerwone curry, dynia, mleko kokosowe
Wartości odżywcze
KREM Z DYNI Z CZERWONYM CURRY
Na 1 porcję przypada
Kalorie 96 Kalorie z tłuszczów 9
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 1g2%
Tłuszcze nasycone 1g6%
Sód 505mg22%
Potas 898mg26%
Węglowodany 24g8%
Błonnik 2g8%
Cukier 12g13%
Białko 3g6%
Witamina A 21613IU432%
Witamina C 25mg30%
Wapń 63mg6%
Żelazo 2mg11%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close