Rozpustny, gorący i rozkosznie ciągnący się? To musi być ser. Ale ser nie byle jaki, tylko dostojny Francuz, z którego wyczarujecie przystawkę, przy której domownicy i goście jękną z zachwytu. Pieczony camembert z miodem i orzechami.
Nie wymaga szczególnych umiejętności. Ani specjalnych naczyń, jak te do fondue. Jedyny wysiłek, jakiego wymaga to… zakupy. A i to niekoniecznie, bo potrzebne składniki prawdopodobnie i tak masz w domu. Potrzebujesz jeszcze 20 minut i rozgrzanego piekarnika. Prościutkie, prawda?
Camembert to chyba najbardziej francuski z francuskich serów. I co ciekawe – znacznie młodszy od swojego kuzyna, sera brie. I pewnie nie powstałby, gdyby nie… Rewolucja Francuska. Przed katowskimi toporami i gilotyną uciekali nie tylko arystokraci ale i mnisi. A uciekając zabierali ze sobą receptury na przysmaki od wieków ukrywane w klasztornych kuchniach. Tak do wioski Camembert trafił Jean-Charles Bonvouste, benedyktyn z Brie.
W podzięce za ukrycie go w drodze do Anglii mnich zostawił chłopce Marii Harel przepis na wyjątkowo dobry ser. Recepturę udoskonaliła jej córka a jej wnuk uczynił z produkowanego przez rodzinę sera arcydzieło. Podano go Napoleonowi III w czasie wizyty w Normandii. Cesarz zachwycony głębokim smakiem spytał o nazwę przysmaku. Gdy usłyszał, że ser nazwy jeszcze nie ma oświadczył, że od teraz należy go nazywać camembert. I poprosił, by dostarczać go do jego letniej rezydencji.
rozkosz dla podniebienia czyli pieczony camembert
Przypominam sobie tę historię za każdym razem, gdy zanurzam grzankę w ciepłym serze, który przed minutą opuścił piekarnik. I za każdym razem czuję się jak cesarzowa. Pieczony camembert to czysta rozkosz.
Słodyczy doda mu odrobina miodu. Jeśli masz w spiżarni miód lawendowy to pieczony camembert jest świetną okazją, by go użyć. Do tego odrobina czosnku i orzechy. Ja mam słabość do orzechów pekan ale gdy nie mam ich pod ręką wybieram orzechy włoskie.
Pieczony camembert najlepiej smakuje z prostymi grzankami z bagietki. I kieliszkiem wina oczywiście.
PIECZONY CAMEMBERT Z MIODEM I ORZECHAMI
Składniki
- 200 g sera camembert 1 krążek
- 1 ząbek czosnku
- 20 g orzechów pekan lub włoskich
- 2 łyżki płynnego miodu
DO PODANIA
- grzanki z bagietki
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Czosnek drobniutko posiekaj. Z grubsza posiekaj też orzechy.
- Ser wyjmij z opakowania i przenieś do naczynia do zapiekania. Ostrym nożem natnij skórkę z wierzchu.
- Posyp ser czosnkiem i polej miodem. Następnie posyp orzechami.
- Piecz 12-16 minut. Podawaj gorący z grzankami z bagietki lub chleba.
