dorsz w sosie kokosowym

166
NA JĘZYKU

delikatna ryba w aromatycznym, muślinowym sosie

Połączenie delikatnej, soczystej ryby z lekkim, rozpływającym się w ustach sosem – dorsz w sosie kokosowym to obiad, w którym zakocha się cała rodzina i sama pani domu, bo gotowanie zajmuje nie więcej niż 25 minut. W dodatku kalorii w tych pysznościach szukać trzeba z porządną lupą.

Bardzo lubię czas spędzany w kuchni. Kojarzy mi się z alchemikami, którzy żmudnie sprawdzali reakcje chemiczne w poszukiwaniu kamienia filozoficznego. Moim jest smak. Doskonalę przepisy, techniki, czasami jednak najlepsze są rzeczy proste i sprawdzone. Dorsz w sosie kokosowym to właśnie taki przepis.

Przygotowanie pysznej, aromatycznej i zaskakującej ryby nawet mało wprawnemu kucharzowi zajmie co najwyżej 2 kwadranse. Niewiele – nieprawdaż? Wszystko dlatego, że dorsz to delikatna ryba, która wymaga delikatnego traktowania. Jeśli smażymy lub pieczemy ją zbyt długo zmienia się w suchy wiór. Są na to na szczęście sposoby.

dla zdrowia, dla urody

Ten najbardziej popularny to panierka. Roztrzepane jajko i bułka tarta tworzą na rybie warstwę, która zamyka wewnątrz wilgoć. Ale panierka wiadomo – jest pyszna, ale chłonie tłuszcz, w którym smażymy rybę. Do całego dobra, jakie wkładamy na talerz w postaci porcji ryby dodajemy zbędne kalorie.

Rozwiązanie jest proste i macie go w domu. To … piekarnik. Banalne, prawda? Trzeba go jednak używać umiejętnie. Co to znaczy? Ryba potrzebuje w piekarniku zaledwie kilku minut. To jej na pewno wystarczy. Sposoby są dwa. Jeden już znacie z przepisu na dorsza pieczonego w boczku. Drugi magiczny sposób to sos.

Sos z mleczka kokosowego jest bardzo prosty. Rybę wzbogaca o słodycz, aksamit, egzotyczne nuty i sprawia, że dorsz na pewno nie będzie suchy. Mleczko kokosowe zawiera sporo kwasów tłuszczowych, które korzystnie wpływają i na zdrowie i na urodę.

Dorsz w sosie kokosowym ma jeszcze jedną super moc -prawie nie ma kalorii. Porcja ma ich zaledwie 239. Dietetyczne ? No raczej. I pyszne. Czy od obiadu wypada wymagać czegoś więcej?

DORSZ W SOSIE KOKOSOWYM

Porcja dla4 osób

Składniki

  • 600 g dorsza ( 4 kawałki po 150 g )
  • 100 g cebuli ( jedna średnia sztuka )
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka przyprawy curry
  • 150 ml mleczka kokosowego
  • 100 ml bulionu warzywnego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • sól,
  • świeża kolendra

Sposób przygotowania

  • Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Cebulę pokrój w piórka, czosnek przeciśnij przez praskę. Dorsza oprósz solą i pieprzem.
  • Na patelni rozgrzej olej kokosowy. Dodaj cebulę i smaż 2 minuty często mieszając. Cebula ma się zeszklić ale nie zbrązowieć. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę. Posyp cebulę i czosnek przyprawą curry. Smaż kolejną minutę cały czas mieszając.
  • Do cebuli i czosnku wlej bulion i mleczko kokosowe. Zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj około 10 minut aż sos zgęstnieje.
  • Rybę ułóż w naczyniu do zapiekania. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz 8 minut. Polej gotowym sosem kokosowym i piecz kolejne 5 minut.
  • Podawaj z ryżem posypane posiekaną kolendrą.
    dorsz w sosie kokosowym 3
Kalorie: 239kcal
Typ dania: danie główne, kolacja, lekka kolacja, lunch, ryby
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: curry, dorsz, mleczko kokosowe
Wartości odżywcze
DORSZ W SOSIE KOKOSOWYM
Na 1 porcję przypada
Kalorie 239 Kalorie z tłuszczów 117
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 13g20%
Tłuszcze nasycone 10g63%
Cholesterol 65mg22%
Sód 187mg8%
Potas 742mg21%
Węglowodany 4g1%
Błonnik 1g4%
Cukier 1g1%
Białko 28g56%
Witamina A 114IU2%
Witamina C 4mg5%
Wapń 38mg4%
Żelazo 2mg11%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Wypróbowane? Daj znać jak sprawdził się ten przepis

Zostaw komentarz, otaguj @plate_by_kate_blog na instagramie i oznacz hashtagiem #plate_by_kate_blog

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close