zakwas z buraków

7K
NA JĘZYKU
orzeźwiający napój i doskonała baza do zup

Na świąteczny barszcz. I na kaca po sylwestrowym szaleństwie. Dla urody. I dla zdrowia. Zakwas z buraków to napój orkiestra. Odmładza, walczy z rakiem i wzmacnia odporność. W dodatku jest tani jak… barszcz a składniki znajdziecie w każdym sklepie.

Przygotowany na nim wigilijny barszcz nie ma sobie równych – głęboki i złożony w smaku i tak jak wigilijny wieczór – wyjątkowy. I tę wyjątkowość z łatwością wyczarujecie w domu, bo zakwas z buraków to sprawa dość prosta. Wszystko zrobicie w mniej niż kwadrans. Reszta to czekanie.

Butelkę gotowego zakwasu zawsze zostawiam ukrytą w lodówce, bo barszcz to nie jedyny sposób, w jaki można go wykorzystać. Świetnie leczy skutki “syndromu dnia następnego i hucznego świętowania Nowego Roku. A jeśli 1 stycznia spisujecie noworoczne postanowienia to warto do nich dopisać pół szklaneczki zakwasu z buraków. Codziennie. Albo chociaż w sezonie infekcji i przeziębień.

napój- orkiestra

Super moc zakwasu z buraków bierze się z buraków i fermentacji. W niepozornych bulwach pełno jest witamin i minerałów w tym niezbędnego do czerwonych krwinek kobaltu. Do tego kwas foliowy, szczególnie ważny dla planujących potomstwo. A kiszenie to jedna z najzdrowszych metod przygotowania warzyw. Kiszonki wspomagają naszą florę bakteryjną, wzmacniają odporność i obniżają poziom cholesterolu. Wygładzają skórę, wzmacniają włosy i paznokcie.

Zakwas z buraków robi to samo, ale jeszcze mocnej. Lekarze polecają go osobom chorującym na anemię, osłabionych, po przeziębieniach i infekcjach. I tym, którzy infekcji chcą uniknąć. Regularne picie zakwasu ma działanie antynowotworowe i przeciwzapalne, wspomaga wątrobę, oczyszcza organizm, działa uspokajająco i poprawia koncentrację. Sporo tego – prawda?

Z przygotowaniem zakwasu poradzi sobie każdy. A gdy już opanujecie podstawy warto eksperymentować. Zakwas z buraków świetnie smakuje przygotowany z pęczkiem koperku albo z dodatkiem imbiru. Świetnie sprawdza się dodanie do słoja jabłek.

ZAKWAS Z BURAKÓW

Przygotowanie 15 min.
fermentacja 7 dni

Składniki

  • 2 kg buraków
  • 4 litry przegotowanej wody
  • 1 główka czosnku
  • 8 liści laurowych
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 4 łyżki soli kamiennej

Sposób przygotowania

  • Buraki umyj, cienko obierz ze skórki i pokrój w grube plastry. Główkę czosnku przekrój na pół. W wodzie rozpuść sól.
  • Na dnie wyparzonego słoja lub naczynia z kamionki ułóż czosnek, ziele angielskie i liść laurowy. Na przyprawach warstwami ułóż plastry buraków. Zalej solanką. Warzywa powinny być dokładnie przykryte płynem inaczej będą pleśnieć.
  • Naczynie przykryj bawełniana lub lnianą ściereczką. Odstaw na 5-7 dni w ciepłe miejsce. Czas kiszenia zależy od temperatury (im jest cieplej tym szybciej).
  • Gotowy zakwas przecedź i przelej do wyparzonych, suchych słoików lub butelek. Przechowuj w suchym i chłodnym miejsc bez dostępu do światła lub w lodówce.
    zakwas z buraków 2
Typ dania: baza do zupy, dieta na odporność, napój
Typ kuchni: staropolska
Słowo kluczowe: buraki, zakwas, zakwas z buraków

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close