chłodnik z czosnku niedźwiedziego

327
NA JĘZYKU

orzeźwiająca, lekka zupa idealna na cieplejsze dni

Idealny na ciepłe dni, ultra szybki w przygotowaniu, lekki i bardzo, bardzo zdrowy – chłodnik z czosnku niedźwiedziego to najlepsze, co zjecie tej wiosny. I najprostsze, bo w wszystkie składniki wystarczy po prostu… wymieszać. Aha – i schłodzić oczywiście.

Na słowo „chłodnik” przed oczami staje Wam miska zupy w kolorze buraczków? Wcale się nie dziwię, bo chłodnik to najbardziej polska z polskich zup. No może nie do końca polskich, ale ochoczo wpisaliśmy ją do naszej kulinarnej tradycji i zaprosiliśmy na stoły. Pojawiła się na nich już w czasach Jagiellonów, kiedy mieszać się zaczęło to co polskie z tym co litewskie. Chłodnikiem po powrocie do domu przywitano tytułowego „Pana Tadeusza” a Adam Mickiewicz rozpisywał się na temat „chołodźca litewskiego”. Potrawa ta od 2006 roku jest zresztą wpisana na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa.

Chłodnik to zdecydowanie zupa do zadań specjalnych. Po pierwsze – chłodzi. Swoją wersję naszych chłodników mają i Hiszpanie ( gazpacho, ajo blanco i nie tylko ), Francuzi ( Vichyssoise ) i mieszkańcy Bałkanów ( tarator ). Nic dziwnego – chłodna zupa orzeźwia i dodaje energii w upalne dni. Po drugie – chłodnik to zupa bardzo prosta. Nie trzeba go długo gotować. Wystarczy wymieszać składniki i schłodzić. Po trzecie jest mega zdrowa.

chłodna dawka witamin

Sekretem pysznego chłodniku są warzywa i nabiał. Te pierwsze muszą być młode i świeże, dlatego najsmaczniejszy chłodnik przygotujecie wiosną i wczesnym latem. Do tego jogurt i śmietanka. W chłodniku spotykają się więc białka i witaminy. I naprawdę niewiele kalorii.

Moja ulubiona wersja to chłodnik z czosnku niedźwiedziego. Pomysł powstał dość spontanicznie – miałam ochotę na chłodnik, ale nie miałam botwinki. A w ogródku właśnie pojawił się czosnek niedźwiedzi. O jego zaletach pisałam już na blogu – to prawdziwy superfood. W dodatku jest bardzo aromatyczny, delikatny i po prostu pyszny. Zbierać trzeba go jednak odpowiedzialnie. A najlepiej – posadzić w ogródku.

Chłodnik z czosnku niedźwiedziego zrobicie w kwadrans. Resztę zrobi z Was chłód lodówki.

PS. Jeśli macie nadmiar czosnku niedźwiedziego posiekajcie go i zamroźcie. Będzie idealny i do chłodnika i do innych potraw.

CHŁODNIK Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

Porcja dla4 osób
Przygotowanie 15 min.
chłodzenie 4 godz.

Składniki

  • 250 g ogórków
  • 150 g listków czosnku niedźwiedziego
  • 500 ml jogurtu naturalnego
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 pęczka koperku
  • 8 jajek przepiórczych
  • 100 g wędzonego łososia
  • sól, cukier do smaku

Sposób przygotowania

  • Ogórki umyj, dokładnie wytrzyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól i wymieszaj. Odstaw na 15 minut. Po 15 minutach odciśnij z ogórków sok.
  • Jaja przepiórcze ugotuj. Ostudź i pokrój na połówki.
  • Czosnek niedźwiedz, koperek i czosnek drobno posiekaj.
  • Jogurt naturalny i śmietankę wymieszaj. Dodaj oba czosnki, koperek i ogórki. Wymieszaj, dopraw solą i cukrem.
  • Podawaj schłodzony z kawałkami jajka i wędzonym łososiem.
Kalorie: 305kcal
Typ dania: lekka kolacja, lunch, małe co nieco, przystawka, zupa
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: chłodnik, czosnek niedźwiedzi, zupa
Wartości odżywcze
CHŁODNIK Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO
Na 1 porcję przypada
Kalorie 305 Kalorie z tłuszczów 153
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 17g26%
Tłuszcze nasycone 9g56%
Cholesterol 208mg69%
Sód 298mg13%
Potas 369mg11%
Węglowodany 25g8%
Błonnik 2g8%
Cukier 7g8%
Białko 16g32%
Witamina A 665IU13%
Witamina C 19mg23%
Wapń 286mg29%
Żelazo 2mg11%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Wypróbowane? Daj znać jak sprawdził się ten przepis

Zostaw komentarz, otaguj @plate_by_kate_blog na instagramie i oznacz hashtagiem #plate_by_kate_blog

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close