Makaron jest dobry na wszystko. Na szybki obiad, na elegancką kolację, na lunch do pracy. A jeśli to makaron z olejem chili to sprawdzi się i na śniadanie. Zwłaszcza z usmażonym na chrupko jajkiem. Pikantny, głęboki w smaku a od kucharza wymaga jedynie umiejętności krojenia i mieszania.
Czy znam kogoś, kto nie lubi makaronów? No nie znam. I poznanie takiego ewenementu chyba mi nie grozi. Bo makaron to rzecz tak pyszna i uniwersalna, że każdy znajdzie coś dla siebie. I choć w niemal każdy w tyle głowy ma, że makaron to kuchnia włoska, to niemal każdy jest w błędzie. Bo makaron wymyślono w Chinach. Makaron z olejem chili to też ich wynalazek.
Większość azjatyckich dań z makaronu to dania proste. I pyszne. Tylko ramen, który uwielbiam w każdej postaci wymaga sporo czasu i cierpliwości. Ale to inny wymiar makaronu. Przygotowanie makaronu z olejem chili nie wymaga ani tyle czasu ani umiejętności. Ale wymaga wizyty w sklepie.
MAKARON Z OLEJEM CHILI
chrupiące chili w oleju
Składnik, bez którego się nie uda to chrupiące chili w oleju – pikantne, przyjemnie strzelające pod zębami i bardzo charakterystyczne w smaku. Kupicie je w sklepach z azjatycką żywnością i sklepach internetowych. Warto mieć słoiczek w lodówce. To świetny dodatek do mięs, sadzonych jaj, ryżu czy azjatyckich pierożków.
Do przygotowania makaronu z olejem chili nadaje się dosłownie każdy azjatycki makaron. Nam najbardziej smakuje ten do ramenu. Paczkę suszonego zawsze mam w szufladzie. Olej sezamowy nada makaronowi głębi, sos sojowy – słoności, a czosnek i imbir – orientalnych nut. Składniki sosu wystarczy wymieszać. Dodać ugotowany makaron i wymieszać, tak by sos dokładnie oblepił makaron. Na wierzch jajko, sadzone albo w koszulce. Ważne żeby miało płynne żółtko. I obiad gotowy.
MAKARON Z OLEJEM CHILI
Składniki
- 200 g suchego makaronu ramen
- 2 jajka
- 4 łyżki chili w oleju crispy chili oil
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku posiekane
- 2 łyżki imbiru posiekanego
DO PODANIA
- posiekana dymka
- ziarna sezamu
- listki kolendry
Sposób przygotowania
- Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Gdy makaron się gotuje w misce wymieszaj połowę oleju chili z sosem sojowym, olejem sezamowym, czosnkiem i imbirem. Na drugiej połowie oleju z chili usmaż jajka.
- Ugotowany makaron wymieszaj z przygotowanym sosem. Podziel między miski. N każdej porcji połóż usmażone jajko. Posyp sezamem i posiekaną dymką albo listkami kolendry.