Wygląda jak milion dolarów, smakuje jeszcze lepiej. W dodatku nie potrzebuje piekarnika a przepis jest mniej skomplikowany niż Wam się wydaje. Zachwyt gości, rodziny a nawet teściowej – murowany. Sernik jagodowy na zimno.
Jagodami lipiec się zaczyna. Drobne, niepozorne owoce mają w sobie taki ładunek smaku, że trudno się im oprzeć. Zwłaszcza w jagodziankach, prawda? Te w moim domu znikają szybciej niż nadążam je piec. A w przerwach między wkładaniem do piekarnika kolejnej blaszki z jagodowymi bułeczkami robię sernik jagodowy.
Jest prosty, jest lekki i delikatny jak chmurka, przyjemnie chłodzi w upalne dni a do tego robi wrażenie. Trzy odcienie tworzą piękny efekt ombre i nie, to naprawdę nie jest trudne. Wystarczy trochę cierpliwości i… lodówka.
sernik jagodowy
ciasto w stylu ombre
Sernik jagodowy nie wymaga pieczenia i to kolejna z jego zalet. Spód wykonacie najprostszym i najszybszym sposobem – wystarcza pokruszone herbatniki albo ciasteczka owsiane i roztopione masło. Masę serową wystarczy po prostu wymieszać i podzielić na 3 części, do których w różnej proporcji dodajemy mus z jagód.
I na koniec ostatnia z zalet tego przepisu: jeśli zamiast jagód użyjecie innych owoców, np. malin albo truskawek uzyskacie równie ciekawy efekt. A jeśli nie macie ani czasu ani cierpliwości do tworzenia trzech warstw sernika zróbcie sernik jednokolorowy. Składniki z przepisu wystarczy … wymieszać.
Składniki
SPÓD CIASTECZKOWY
- 120 g ciastek owsianych
- 50 g roztopionego masła
SERNIK
- 750 g twarogu śmietankowego
- 300 g mascarpone
- 180 g cukru pudru
- 3 łyżki żelatyny niepełne
- 1 szklanka jagód mogą być mrożone
DODATKOWO
- 100 g białej czekolady
- 2 łyżki śmietany kremówki
- 2-3 łyżki jagód
Sposób przygotowania
CIASTECZKOWY SPÓD
- Ciastka rozdrobnij na piasek – możesz to zrobić w malakserze lub włożyć do wytrzymałego woreczka rozbić ciastka wałkiem do ciasta.
- Do ciastek dodaj roztopione masło i wymieszaj. Wysyp do tortownicy o średnicy 20 centymetrów i dociśnij do dna. Wstaw do lodówki na około godzinę.
SERNIK
- Twaróg zmiksuj dokładnie z mascarpone i cukrem pudrem. Masę serową podziel na 3 równe części.
- Jagody zmiksuj na gładki mus. Podziel na 3 części.
- Do pierwszej części masy serowej dodaj 2 części musu jagodowego. Do drugiej części masy serowej dodaj 1 część musu jagodowego. Trzecią część masy serowej pozostaw bez dodatku jagód. W ten sposób otrzymasz 3 różne odcienie sernika.
- W odrobinie wody rozpuść 1 łyżkę żelatyny. Dodaj do najciemniejszej masy serowej i dokładnie wymieszaj. Przełóż ją do tortownicy, wygładź i odstaw do tortownicy do stężenia.
- Gdy pierwsza część masy zastygnie przygotuj drugą warstwę: w gorącej wodzie rozpuść drugą łyżkę żelatyny, dodaj do jaśniejszej masy sernikowej i dokładnie wymieszaj. Wylej do tortownicy, wygładź i ponownie wstaw do lodówki do stężenia.
- Podobnie postępuj z trzecią częścią masy sernikowej – dodaj do niej ostatnią, rozpuszczoną łyżkę żelatyny, wymieszaj i wylej do tortownicy na zastygnięte warstwy sernika. Wstaw do lodówki.
DEKORACJA
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj. Wylej na zastygnięty sernik. Ozdób jagodami.
