śledzie z orzechami włoskimi

616
NA JĘZYKU

kawałki pysznej ryby otulone chrupiącymi orzechami

Śledzie i bakalie to genialne połączenie. Ryba to słone nuty i tona umami, orzechy – kremowa delikatność i lekka goryczka. Kiedy spotykają się z cebulką i pysznym lnianym olejem powstaje jedna z moich ulubionych świątecznych potraw – śledzie z orzechami włoskimi.

Ze śledziami jest jak z brukselką – jedni kochają, drudzy nie tkną, choćby obiecywać im rozkosze podniebienia i góry złote. I przekonywać, że przepis najlepszym jest z najlepszych. Brukselka w moim domu i kuchni to jedna z tych rzeczy, które nadal czekają na odkrycie. Za to śledzie zjemy w postaci każdej. Zwłaszcza, jeśli są to śledzie z orzechami włoskimi.

W jednym słoiczku dwie rzeczy które kocham od zawsze – ryba i orzechy. Śledzie przygotowuję na różne sposoby. Domownicy i goście kochają śledzie w sosie musztardowym, których na Wigilii zabraknąć po prostu nie może. Orzechy to z kolei moja wielka namiętność. I genialny dodatek do smakowitych kawałków ryby.

najzdrowszy na stole śledź z orzechami włoskimi

Śledź z orzechami włoskimi nie byłby jednak tak pyszny bez oleju lnianego. Znajdziecie go w wielu klasycznych przepisach wigilijnych i na krótkiej liście najzdrowszych produktów spożywczych, które można znaleźć na sklepowych półkach. Dietetycy nazywają go wprost płynnym złotem bo zalet ma więcej niż tylko piękny, głęboki kolor.

Nasze babcie i ich bacie dodając olej lniany do potraw nie wiedziały, że dzięki temu wzmacniają odporność, dbają o skórę i serca swoich najbliższych lepiej, niż robią to apteczne preparaty. I w dodatku – naturalnie. My wiemy, więc pędźcie do sklepu po buteleczkę. Olej lniany jest pyszny i świetnie sprawdzi się nie tylko na świątecznym stole ale i na co dzień.

Olej lniany doskonale uzupełnia śledzie z orzechami włoskimi. Do ryby i bakalii dodaję jeszcze drobniuteńko pokrojoną szalotkę. Można zastąpić ją cebulą cukrową. Ważne, by pokroić ją najdrobniej jak to możliwe. Całość doprawiam łyżką musztardy ziarnistej i sporą porcją świeżo zmielonego pieprzu. Wstawiam na co najmniej 12 godzin do lodówki i odliczam czas do wigilijnej uczty śledziożerców. Co i Wam polecam.

ŚLEDZIE Z ORZECHAMI WŁOSKIMI

Porcja dla4 osób

Składniki

  • 200 g płatów śledziowych solonych matias lub a'la matias
  • 70 g orzechów włoskich
  • 70 g cebuli szalotki
  • 1 łyżka musztardy
  • 100 ml oleju lnianego lub oleju z orzechów włoskich
  • pieprz świeżo zmielony

Sposób przygotowania

  • Śledzie wyjmij z zalewy i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój na około 2 cm kawałki.
  • Szalotkę obierz i pokrój w jak najdrobniejszą kosteczkę. 2/3 orzechów drobno posiekaj i podpiecz na suchej patelni. Pozostałą część orzechów utrzyj w moździerzu na pastę.
  • Śledzie, orzechy, szalotkę i musztardę przełóż do miski. Dodaj świeżo zmielony pieprz i wlej olej lniany. Wymieszaj i przełóż do słoika.
  • Wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
    śledzie z orzechami włoskimi 3
Kalorie: 428kcal
Wartości odżywcze
ŚLEDZIE Z ORZECHAMI WŁOSKIMI
Na 1 porcję przypada
Kalorie 428 Kalorie z tłuszczów 369
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 41g63%
Tłuszcze nasycone 4g25%
Tłuszcze wielonienasycone 25g
Tłuszcze jednonienasycone 9g
Cholesterol 30mg10%
Sód 62mg3%
Potas 301mg9%
Węglowodany 5g2%
Błonnik 2g8%
Cukier 2g2%
Białko 12g24%
Wapń 53mg5%
Witamina C 2mg2%
Witamina A 52IU1%
Żelazo 1mg6%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close