krem z porów i ziemniaków

1K
NA JĘZYKU
ostrość pora i aksamit ziemniaków podkreślone płatkami chili

Aksamitny, aromatyczny i rozgrzewający. Wyraźne nuty pora świetnie podkreśla chili i chrupiący bekon. Krem z porów i ziemniaków to zupa idealna. A nawet więcej robi się go błyskawicznie.

Por to warzywo zdecydowanie niedoceniane. Najczęściej występuje w kwartecie z marchewką, selerem i pietruszką. Tak, chodzi o włoszczyznę. Do Polaki sprowadziła ją królowa Bona. We Włoszech pory znane były od lat. Cesarz Neron uważał, że ugotowane pory zmieszane z oliwą to doskonały środek na wzmocnienie głosu dla tych, którzy często występują publicznie. Znali go też starożytni Grecy i Egipcjanie.

W kuchni polskiej pora traktujemy zwykle jako dodatek, który poprawia i zaostrza smak potraw. Albo jako bohatera surówek. A to błąd, bo solo por wyrasta na prawdziwą gwiazdę. I smakuje wybornie.

krem z porów i ziemniaków

zupa na chłody

Krem z porów i ziemniaków odkryłam dzięki… diecie, gdy po urodzeniu synka chciałam zgubić nadprogramowe kilogramy. I zdecydowanie nie miałam na niego ochoty. Do pierwszej łyżki, bo okazała się po prostu pyszny. Moja wersja tamtego przepisu nie jest co prawda aż taka dietetyczna, ale zachowała wszystkie zalety pierwowzoru.

Por lubi masło i temperaturę, bo powolne duszenie najlepiej wydobywa z niego całą gamę smaków. Białą część trzeba smażyć na maśle bardzo powoli, tak by zmiękła, ale się nie przypaliła. W wersji premium do podduszonego pora można dolać szklankę dobrego, wytrawnego wina. Dopiero, gdy zredukujemy alkohol, dolewamy bulion.

Zupa z porów i ziemniaków w moim domu nie ma prawa pojawić się bez odrobiny kalorycznego szaleństwa. Chrupiące kawałki wędzonego boczku w tej roli sprawdzają się idealnie. Grzeszyć boczkiem, albo na przykład ziemniaczanymi chipsami do posypania zupy można bez obaw – por jest nie tylko niskokaloryczny, ale do walki z kaloriami wystawi całą armię witamin i sporą dawkę żelaza.

KREMOWA ZUPA Z PORÓW I ZIEMNIAKÓW

Porcja dla2 osób
Przygotowanie 10 min.
Czas gotowania 35 min.
45 min.

Składniki

  • 300 g porów ( tylko biała część )
  • 150 g ziemniaków
  • 300 ml bulionu warzywnego
  • 300 ml tłustego mleka
  • 25 g masła
  • 4 plastry boczku wędzonego
  • szczypta płatków chili

Sposób przygotowania

  • Masło rozpuść w rondlu z grubym dnem. Pory pokrój w talarki i dorzuć do rondla. Duś na małym ogniu około 15 minut często mieszając. Ważne, by pory zmiękły ale się nie przypaliły, bo wtedy będą gorzkie.
  • Do uduszonych porów wlej bulion i zagotuj. Wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj około 10 minut albo do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.
  • Plastry wędzonego boczku połóż na suchej patelni. Smaż bez dodatku tłuszczu odwracając na drugą stronę w połowie smażenia. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
  • Do bulionu z porami i ziemniakami wlej mleko. Zagotuj. Zdejmij z ognia i zmiksuj blenderem na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem.
    krem z porów i ziemniaków 2
  • Podawaj oprószone płatkami chili z chipsami z boczku wędzonego.
Kalorie: 421kcal
Typ dania: lekka kolacja, obiad, przystawka
Typ kuchni: fusion
Słowo kluczowe: boczek wędzony, płatki chili, por, ziemniaki
Wartości odżywcze
KREMOWA ZUPA Z PORÓW I ZIEMNIAKÓW
Na 1 porcję przypada
Kalorie 421 Kalorie z tłuszczów 207
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 23g35%
Tłuszcze nasycone 12g75%
Tłuszcze trans 1g
Cholesterol 55mg18%
Sód 921mg40%
Potas 826mg24%
Węglowodany 44g15%
Błonnik 4g17%
Cukier 15g17%
Białko 11g22%
Witamina A 3384IU68%
Witamina C 33mg40%
Wapń 271mg27%
Żelazo 4mg22%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close