sałatka z grillowanych brzoskwiń i sera manouri

226
NA JĘZYKU

słodycz letnich owoców i aromat oryginalnego greckiego sera

Wyglądają jak zachód słońca i tak smakują – pełnią lata, słodyczą i orzeźwieniem. W deserach – niepowtarzalne, na słono – niedoceniane. W towarzystwie sera pokazują nową, pyszną twarz a sałatka z grillowanych brzoskwiń i sera manouri to po prostu mistrzostwo.

Grill i brzoskwinie? Na pierwszy rzut oka zaskakujące, ale wierzcie mi, pomysł jest znakomity. Podpatrzyłam go jakiś czas temu u słynnego Jamie Olivera. Brytyjski kucharz grilluje dosłownie wszystko i jest w tym szaleństwie metoda. Grillowanie wydobywa z warzyw i owoców zaskakujące smaki. W brzoskwiniach podkreśla słodycz i lekko karmelizuje. I to jest strzał w dziesiątkę.

Sałatka z brzoskwiniami i panchettą autorstwa Jamiego gości na moim stole regularnie. I stała się inspiracją dla własnych pomysłów. Brzoskwinie świetnie współgrają z wędzonymi mięsami i z grillowanym kurczakiem. Równie dobrze – z serami. Feta czy grillowane halloumi? Oczywiście. Ale manouri to prawdziwy rarytas. Warto się z nim na dłużej zaprzyjaźnić.

ser i sałatka z grillowanych brzoskwiń

Manouri to kuzyn dobrze wszystkim znanej fety. Powstaje z serwatki, która zostaje po produkcji fety. Jest od niej mniej słony, bo nie musi dojrzewać w solance. Zawiera za to więcej tłuszczu co sprawia, że jest bardziej kremowy i aksamitny. Znakomity na słodko z miodem i owocami ale nie tylko. Możesz posypać nim zapiekanki, albo tak jak w moim przepisie podsmażyć na małej ilości oliwy lub oleju.

Manouri trzeba używać z umiarem, bo kalorii ma sporo. Ale smak – obłędny. Na pierwszym planie jogurtowy, nieco głębiej- owoce cytrusowe i orzechy. Do tego sporo białka i wapnia. Ma jeszcze jedną zaletę – dobrze znoszą go osoby uczulone na krowie mleko albo nietolerujące laktozy. I na szczęście coraz łatwiej go dostać w naszych supermarketach.

Do sałatki będziesz jeszcze potrzebować mieszanych zielonych listków, orzechów i pomidorów. Wybierz te, które najbardziej lubisz. Ja dosłownie zakochałam się w zielonych pomidorach deserowych, które odkryłam na lokalnym targu. Orzechy dodadzą sałatce chrupkości a świeżo mielony pieprz – pazura. Proste – prawda?

PS. wypróbuj koniecznie inne połączenie owoców i sera czyli sałatkę z arbuza i fety. W upalne dni – najlepsza.

SAŁATKA Z GRILLOWANYCH BRZOSKWIŃ Z SEREM MANOURI

Porcja dla2 osób
Przygotowanie 20 min.

Składniki

  • 2 brzoskwinie dojrzałe
  • 2 zielone pomidory
  • 200 g sera manouri
  • 1 czerwona cebula
  • 40 g orzechów włoskich
  • 2 garście mieszanej sałaty
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 2 łyżka oliwy
  • 6 gałązek bazylii
  • świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

  • Brzoskwinie przekrój na pół i usuń pestki. Przekrój na ósemki. Cebulę pokrój w cieniutkie półplasterki. Pomidory pokrój w plastry, orzechy z grubsza posiekaj.
  • Patelnię grillową posmaruj cieniutko olejem. Grilluj ósemki brzoskwini z obu stron przez 3-4 minuty. Zdejmij z patelni i odstaw.
  • Krążek sera manouri przekrój na 2 połówki. Kawałki sera smaż z obu stron na patelni z połową łyżki oleju.
  • Do małego słoiczka wlej łyżkę oliwy, miód i ocet. Zamknij i wstrząśnij by sos się dobrze wymieszał.
  • Na dwóch talerzach ułóż po garści sałaty. Plastry pomidora i grillowane ósemki brzoskwiń poukładaj naprzemiennie.
  • Na środku talerza połóż ser. Posyp kawałkami cebuli, orzechami i listkami bazylii. Skrop winegretem i posyp świeżo mielonym pieprzem.
    sałatka z grillowanych brzoskwiń z serem manouri 3
Kalorie: 652kcal
Typ dania: lekka kolacja, lunch, sałatka
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: brzoskwinie, pomidory, ser manouri
Wartości odżywcze
SAŁATKA Z GRILLOWANYCH BRZOSKWIŃ Z SEREM MANOURI
Na 1 porcję przypada
Kalorie 652 Kalorie z tłuszczów 252
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 28g43%
Tłuszcze nasycone 2g13%
Tłuszcze trans 1g
Tłuszcze wielonienasycone 14g
Tłuszcze jednonienasycone 11g
Sód 30mg1%
Potas 789mg23%
Węglowodany 39g13%
Błonnik 6g25%
Cukier 29g32%
Białko 7g14%
Witamina A 1896IU38%
Witamina C 53mg64%
Wapń 69mg7%
Żelazo 2mg11%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close