Najłatwiejsze ciasto w świecie. Kilka składników, garść truskawek i odrobina czasu. Po godzinie z piekarnika wyjmiecie mięciutkie, wilgotne i puszyste ciasto. Ciasto truskawkowe na maślance. Idealne do popołudniowej kawy albo na słodkie, leniwe śniadanie.
W czerwcu składam się z truskawek. Dodaję je właściwie do wszystkiego. Do sałatek, jak ta z rukolą i orzechami w słonym karmelu, do drinków a nawet do mięs. Ale deserów z truskawkami nie umiem sobie odmówić. Te wyszukane mają swoje miejsce w moim sercu głodomora, ale obok nich jest miejsce na te, które powstają niemal bez wysiłku.
Ciasto truskawkowe na maślance to najszybszy sposób, by cieszyć się smakiem tych owoców do popołudniowej kawy. Pamiętacie piosenkę ” najłatwiejsze ciasto w świecie”? To ciasto właśnie z tej kategorii – “nic a nic się go nie gniecie”, nie potrzebuje robota planetarnego ani miksera, a kucharz – kursu cukierniczego. Cała magia to odpowiednia kolejność mieszania składników i kuchenna trzepaczka do ubijania piany z białek.
ciasto truskawkowe na maślance
najłatwiejsze ciasto w świecie
Z przepisem na ciasto truskawkowe na maślance poradzi sobie nawet początkujący. Receptura, którą kiedyś poleciła mi brytyjska koleżanka jest banalnie prosta i przypomina te na chlebek bananowy. Taką nazwę to ciasto ma zresztą w języku angielskim – strawberry bread.
Truskawkowy chlebek przygotujesz w jednej (!) misce. Wystarczy wymieszać w niej cukier i mokre składniki. Ja mieszam najpierw cukier z jajkiem, ale możesz wymieszać wszystko naraz. Do mokrych dodajemy składniki suche. I tu ważna uwaga – nie przesadź! Wystarczy wymieszać. Trzepaczką, nie mikserem. Dokładamy truskawki, przelewamy do formy i gotowe.
Ciasto dzięki maślance jest bardzo wilgotne. I nie jest zbyt słodkie, bo cukru jest w nim naprawdę niewiele. Nigdy nie rezygnuję jednak z oblania go białym jak śnieg lukrem. Do jego przygotowania zamiast wody wykorzystuję… mleko. Dzięki niemu lukier ma głęboki kolor i jest delikatniejszy niż klasyczna wersja.
PS. Jeśli lubisz proste i szybkie pomysły na ciasto koniecznie wypróbuj mój przepis na prostą tartę z rabarbarem.
CIASTO TRUSKAWKOWE NA MAŚLANCE
Składniki
- 200 g truskawek
- 1 jajko duże
- 240 g maślanki
- 100 g oleju rzepakowego
- 180 g cukru
- 340 g mąki
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 1 i 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
LUKIER
- 30 g mleka
- 80 g cukru pudru
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Formę do keksu wyłóż pergaminem. Truskawki wypłucz, oderwij szypułki i osusz. Pokrój na mniej więcej półcentymetrowe kawałki.
- W głębokiej misce wymieszaj jajko z cukrem. Dodaj olej maślankę i ekstrakt waniliowy i wymieszaj do całkowitego połączenia.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj do mokrych składników i wymieszaj tak, by nie pozostały grudki. Nie mieszaj zbyt długo. Tylko do połączenia składników.
- Do ciasta dodaj truskawki. Wymieszaj delikatnie tak, by nie uszkodzić owoców i by nie zdążyły puścić soku.
- Piecz około 70 min do tak zwanego suchego patyczka. Wyjmij i ostudź.
BIAŁY LUKIER
- Cukier puder przesiej do malej miseczki. Stopniowo dodawaj mleko do uzyskania gęstego lukru. Do podanej ilości cukru możesz potrzebować odrobinę więcej lub odrobinę mniej mleka więc działaj bardzo powoli. Posmaruj lukrem wystudzone ciasto. Krój dopiero, gdy lukier stwardnieje.
