Orzeźwiająca, lekka i zaskakująca. Idealna na letnie upały, bo świetnie nawadnia organizm. A kontrastujące smaki owoców, warzyw i ziół tańczą na podniebieniu. Sałatka z arbuza i fety z oliwkami – mam dla Was oryginalny przepis domowej bogini Nigelli Lawson.
Wersji tej sałatki jest wiele – oryginał tylko jeden. Autorką pomysłu na sałatkę z arbuza i fety z oliwkami jest Nigella Lawson, piękna, seksowna i bardzo kreatywna kucharka, która dla Brytyjczyków stała się wyrocznią. A jej kulinarne show, w którym sałatki mieszała ręką i bezwstydnie oblizywała palce przez lata nie schodził z telewizyjnych ekranów. Życiorys Nigelli to zresztą gotowy scenariusz na porządny serial.
Lubię kuchnię Nigelli. Z jednej strony prosta, z drugiej – zaskakująca. Taka właśnie jest sałatka z arbuza i fety z oliwkami. W jednym daniu łączy pozornie nie pasujące do siebie smaki i faktury. I okazuje się, że to połączenie to strzał w dziesiątkę!
lekko i pysznie
Arbuz to bez wątpienia król upalnych dni. Kawałki schłodzonego owocu świetnie orzeźwiają i chłodzą rozgrzany organizm. Dokładnie tak samo jest w sałatce. Chłodny arbuz strzela pod zębami a jego sok w połączeniu z sokiem z limonki i oliwą tworzy naturalny dressing.
Ze słodkim arbuzem pięknie kontrastuje czerwona cebula. Zamarynowana krótko w soku z limonki staje się chrupka i delikatna, ale wystarczająco ostra, by podkreślić smaki sera i arbuza. W sałatce najlepiej sprawdza się feta i uwierzcie – nie warto szukać zamiennika. Oryginalna feta ma sprężystą strukturę, słoność i ostrość. Nie zapomnijcie o oliwkach, które podkreślą smak sera. Do tego zioła – orzeźwiająca mięta i pietruszka. Koniecznie obie.
Sałatka z arbuza z fetą i oliwkami to letnia kuchnia w najprostszym wydaniu. Prawie nie wymaga wysiłku. Składniki wystarczy pokroić, wymieszać i … serwować. Natychmiast. To nie jest danie, które przygotujesz z wyprzedzeniem. Najlepsza jest zaraz po przygotowaniu, kiedy składniki zachowują chrupkość.
I nie zapominajcie – jest leciutka. Porcja to tylko 200 kalorii.
SAŁATKA Z ARBUZA I FETY Z OLIWKAMI
Składniki
- 800 g arbuza obranego, bez skóry i pestek
- 160 g sera feta
- 50 g czarnych oliwek bez pestek
- 1 czerwona cebula mała
- 1 limonka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 pęczka mięty
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- czarny pieprz
Sposób przygotowania
- Czerwoną cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w cieniutkie półplasterki. Limonkę przekrój i wyciśnij z niej sok. Pokrojoną cebulę przełóż do miseczki i wymieszaj z sokiem z limonki. Odstaw na 10 minut.
- Arbuza pokrój na 2-centymetrowe kawałki i przełóż do dużej, płaskiej miski. Ser feta pokrój lub pokrusz i posyp nim arbuza. Czerwoną cebulę wyjmij z miseczki i dodaj do sałatki. Nie wylewaj soku z limonki, w którym marynowała się cebula – polej nim sałatkę.
- Dodaj listki pietruszki i listki mięty. Dodaj oliwki i delikatnie wymieszaj tak, by nie rozgnieść arbuza.
- Polej sałatkę oliwą i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawaj natychmiast.