ciasto na piernik dojrzewający

1.5K
NA JĘZYKU
aromatyczne ciasto idealne na ciasta i ciastka

Piernik idealny. Pachnący goździkami, cynamonem i miodem, rozpływający się w ustach. Doskonały z powidłami, świetny w formie pierniczków. Piernik dojrzewający.

Pachnie obłędnie, smakuje – jeszcze lepiej. Bez piernika i pierniczków nie ma Bożego Narodzenia, przynajmniej w moim domu. Ale tradycja wypiekania korzennych ciast i ciastek jest dłuższa niż znana mi historia mojej rodziny – sięga średniowiecza.

Piekli je zakonnicy a każdy zakon, miasto czy cukiernik miał własną, pilnie strzeżoną recepturę. Łączyły je przyprawy – cynamon, kardamon, goździki i imbir. A że korzenne przyprawy były drogie to i pierniki były towarem luksusowym i symbolem bogactwa. Przepisywano je jako lek na trawienie, gościły na stołach najzamożniejszych i zwykle od święta. Dziś można je kupić przez cały rok i bez recepty, ale nic nie dorówna piernikowi, który zrobimy samodzielnie.

słodkie Boże Narodzenie

Piernik dojrzewający nie ma sobie równych. Aromatyczny i pełen przypraw, z których najważniejsza to czas. Przygotowanie ciasta jest proste, reszta to czekanie. Ciasto potrzebuje 4-6 tygodni spokoju, by przyprawy i miód dobrze się połączyły, dlatego ciasto na piernik dojrzewający przygotowuję w pierwszej połowie listopada. W połowie grudnia jest gotowy do pieczenia.

Ciasto na piernik dojrzewający możesz wykorzystać na wiele sposobów. Możesz upiec z niego blaty. Przełożone powidłami, czekoladą albo masa marcepanową i oblane czekoladą to idealne bożonarodzeniowe ciasto. Możesz wykorzystać ciasto do przygotowania pierniczków. A jeśli oblejesz je czekoladą Twoje święta na pewno będą słodkie.

5 from 1 vote

CIASTO NA PIERNIK DOJRZEWAJĄCY

Przygotowanie 30 min.
dojrzewanie 30 dni

Składniki

  • 500 g miodu naturalnego np. wielokwiatowego
  • 250 g masła
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 kg mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 125 ml mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 40 g przyprawy do piernika 2 torebki

Sposób przygotowania

  • Miód, cukier i masło podgrzej wolno aż wszystkie składniki rozpuszczą i dobrze połączą. Wystudź.
  • Sodę i sól rozpuść w mleku.
  • Do wystudzonej masy dodaj mleko z sodą i solą, jajka, przyprawę do piernika i mąkę. Starannie wyrób ciasto.
  • Ciasto przełóż do szklanego, kamionkowego lub emaliowanego naczynia. Przykryj ściereczką i odstaw do lodówki, lub w inne zimne miejsce na 4-6 tygodni.
  • Z ciasta możesz upiec piernik przekładany powidłami albo pierniczki.
    piernik dojrzewający 3
Typ dania: ciasteczka, ciasto, deser
Typ kuchni: staropolska
Słowo kluczowe: cynamon, goździki, imbir, kardamon, piernik, piernik dojrzewajacy, pierniki, przyprawy korzenne

Dołącz do dyskusji

  1. 5 gwiazdek
    Obłędne. Jak co roku. Pytanko. Czy może leżeć w plastikowej misce dojrzewając? Czy ma to na coś wpływ?.

    1. moim zdaniem może, jeśli tylko to miska do kontaktu z żywnością 😉

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close