sałatka z truskawek i rukoli

1.8K
NA JĘZYKU

gra kontrastów - słodkie nuty truskawek, ostra rukola, chrupiące orzechy i zdecydowana feta

Są. Królowe wiosennych deserów. Słodkie, soczyste, pachnące i rozkosznie rozpływające się w ustach. I znakomite na… słono. Zdziwieni? Sałatka z truskawek i rukoli świetnie łączy świeżość truskawek z pieprznymi, zielonymi nutami, solonym karmelem i zdecydowanym smakiem sera.

Czekam na nie z niecierpliwością, gdy tylko słońce zaczyna przygrzewać odrobinę mocnej. Truskawki. Królowe późnej wiosny i wczesnego lata. I wspomnień z dzieciństwa, kiedy zajadaliśmy się makaronem z truskawkowym sosem, owocami rozgniecionymi widelcem z odrobiną śmietany czy szybkim, ucieranym ciastem. Najlepiej smakowały jednak te nielegalne, rwane po kryjomu z ogródka sąsiadów. Nikt nie przejmował się wtedy ich umyciem, prawda?

Dziś zwracam znacznie większa uwagę na to, co kładę na własnym talerzu ale namiętność do truskawek została. I dobrze, bo to bardzo, bardzo wartościowe owoce. Odchudzasz się? Truskawki prawie nie mają kalorii. Są za to pełne minerałów i witamin. Szklanka truskawek to dzienna dawka witaminy C. Deser dla zdrowia i urody? No właśnie.

czerwona królowa

Czemu jednak ograniczać się do deserów? Truskawki świetnie przecież sprawdzają się w daniach wytrawnych. Kucharze łączą je choćby z mięsem, grillują i smażą. Ja mam dla Was równie oryginalny pomysł – sałatka z truskawek i rukoli. Orzeźwiająca, zaskakująca i rozkosznie pyszna.

To danie to gra kontrastów. Z jednej strony – soczyste i słodkie truskawki, z drugiej – pieprzny i ostry smak rukoli. Wszystko świetnie połączone zdecydowanym serem feta. Całość uzupełniają orzechy włoskie w słonym karmelu i miodowy dressing. Ale nie byle jaki dressing. Charakteru dodają mu płatki chili. Dzięki nim sos nie jest mdły a ostrość idealnie podbija truskawkowe nuty.

Sałatka z truskawek i rukoli to świetny sposób na szybkie, eleganckie danie. Możesz wzbogacić ją o czerwoną cebulę pokrojoną w cieniutkie piórka albo garść borówek amerykańskich. Będzie pysznie. Orzechy w słonym karmelu możesz przygotować wcześniej. Jeśli tylko masz na tyle silną wolę, by przetrwały do momentu robienia sałatki.

Moja rada – sałatka z truskawek i rukoli najlepiej smakuje zaraz po wymieszaniu.

SAŁATKA Z TRUSKAWEK I RUKOLI

Porcja dla2 osób
Przygotowanie 25 min.

Składniki

SAŁATKA

  • 2 garści rukoli duże
  • 150 g truskawek
  • 75 g sera feta

KARMELIZOWANE ORZECHY

  • 40 g orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka masła
  • szczypta soli

DRESSING

  • 2 łyżki oleju z orzechów włoskich
  • 1 łyżka białego octu balsamicznego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1/2 łyżeczki płatków chili
  • sól

Sposób przygotowania

KARMELIZOWANE ORZECHY

  • Orzechy, cukier, masło i sól wrzuć na małą patelnię. Włącz palnik. Podgrzewaj na średnim ogniu potrząsając od czasu do czasu patelnią do momentu, gdy cukier i masło się rozpuszczą i pokryją orzechy. Przełóż na pergamin i wystudź.

DRESSING

  • Wszystkie składniki dressingu włóż do małego słoiczka. Zakręć wieczko. Energicznie potrząsaj słoikiem do momentu, aż składniki sosu dobrze się połączą.

SAŁATKA

  • Truskawki umyj, osusz i zdejmij szypułki. Pokrój na półcentymetrowe plastry. Rukolę ułóż w obszernej misie. Na sałacie ułóż truskawki i pokrusz fetę.
  • Pokrój orzechy włoskie i posyp nimi sałatę. Tuż przed podaniem skrop dressingiem.
    sałatka z truskawek i rukoli 2
Kalorie: 335kcal
Typ dania: kolacja, lekka kolacja, lunch, sałatka
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: feta, orzechy włoskie, rukola, truskawki
Wartości odżywcze
SAŁATKA Z TRUSKAWEK I RUKOLI
Na 1 porcję przypada
Kalorie 335 Kalorie z tłuszczów 225
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 25g38%
Tłuszcze nasycone 8g50%
Tłuszcze trans 1g
Tłuszcze wielonienasycone 11g
Tłuszcze jednonienasycone 4g
Cholesterol 39mg13%
Sód 483mg21%
Potas 331mg9%
Węglowodany 23g8%
Błonnik 3g13%
Cukier 18g20%
Białko 10g20%
Witamina A 858IU17%
Witamina C 47mg57%
Wapń 257mg26%
Żelazo 2mg11%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Wypróbowane? Daj znać jak sprawdził się ten przepis

Zostaw komentarz, otaguj @plate_by_kate_blog na instagramie i oznacz hashtagiem #plate_by_kate_blog

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close