Zamiast wigilijnego karpia, na wykwintny obiad albo uroczystą kolację – łosoś w cieście francuskim to gwarancja, że Twój kulinarny kunszt pochwalą i goście i domownicy. I nie wymaga doktoratu z przygotowania ryb.
Łosoś to nie jest trudny przeciwnik. Świetnie znosi pieczenie, smażenie i gotowanie i jeśli tylko traktujemy go dobrze zwykle udaje się znakomicie. No chyba, że nie wyjmiesz go z piekarnika na czas, albo będziesz uparcie i długo smażyć. Wtedy zamiast pysznej ryby dostaniesz suchy wiór.
Łosoś w cieście francuskim na szczęście nie grozi kulinarną wpadką. Ciasto świetnie zatrzymuje wilgoć a dodatek kremowego szpinaku dodatkowo zabezpiecza rybę przed wyschnięciem. Efekt? Danie, które wygląda i smakuje jak z najlepszej restauracji. I świetnie sprawdzi się na uroczystym obiedzie jak i w czasie świąt.
łosoś w cieście francuskim
pyszny sposób na rybę
Łosoś w cieście francuskim nie wymaga nadprzyrodzonych umiejętności kulinarnych. Szpinak smażymy z czosnkiem, studzimy i mieszamy z serkiem ziołowym. Na cieście układamy porcję szpinaku, porcję ryby i zawijamy. Tak przygotowane danie wystarczy upiec. Proste, prawda?
Łososia w cieście francuskim możesz przygotować na 2 sposoby: kawałek ryby upiec w całości lub podzielić go na porcje. Zwykle wybieram tę druga opcję i serwuję ja w restauracji na efektownie udekorowanym talerzu. Filet upieczony w całości jest równie pyszny, ale podczas krojenia i porcjowania ciasto francuskie bywa kłopotliwe.
ŁOSOŚ W CIEŚCIE FRANCUSKIM
Składniki
- 500 g filetu z łososia
- 300 g ciasta francuskiego opakowanie
- 200 g świeżego szpinaku
- 100 g serka kremowego z ziołami
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 jajko
- sól, pieprz cytrynowy
- czarnuszka
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 190 stopni. Czosnek drobniutko posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Z filetu z łososia zdejmij skórę i podziel na 4 równe kawałki. Posól rybę i posyp pieprzem cytrynowym.
- Na patelni roztop masło, dodaj czosnek i smaż przez minutę. Dodaj liście szpinaku i smaż do momentu aż szpinak zwiędnie i nabierze intensywnie zielonego koloru a woda odparuje. Zdejmij z ognia, odstaw i wystudź. Wystudzony szpinak wymieszaj z serkiem.
- Ciasto francuskie rozwiń i podziel na 4 części. Na środek ciasta równomiernie nałóż szpinak a na szpinaku ułóż łososia. Zawiń rybę w ciasto a następnie odwróć każdą porcję w ten sposób, by szpinak znalazł się na górze.
- Wierzch ciasta natnij ostrym nożem. Każdą porcję posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp czarnuszką.
- Wstaw porcje ryby do dobrze nagrzanego piekarnika. Piecz 40 minut do momentu aż ciasto ładnie się zarumieni. Podawaj w towarzystwie chrupiącej surówki.