sorbet z truskawek i prosecco

573
NA JĘZYKU

lekkie, eleganckie i aromatyczne połączenie świeżych owoców i musującego wina

Pełne słońca truskawki i musujące wino – deser zdecydowanie dla dorosłych. Lekki, orzeźwiający i elegancki. Sorbet z truskawek i prosecco to prawdziwa letnia uczta dla podniebienia i oddech dla rozgrzanego słońcem ciała.

Lato wszędzie. Gorące, słoneczne i ciepłe. Takie jak lubię najbardziej. Stragany na targu blisko mojego domu uginają się od kobiałek pełnych pachnących truskawek. Teraz, gdy słońce wytrąca w nich cukier są najsmaczniejsze i pełne aromatu. Idealne do deserów, ciast, takich jak chlebek na maślance, którym się z Wami już podzieliłam i do drinków.

Połączenie truskawek i szampana to para najbardziej klasyczna z klasycznych. Chłodne wino i soczyste truskawki – kto tego nie lubi? Truskawki wydobywają z szampana smak, jak w Pretty Woman Richard Gere tłumaczył Julie Roberts. Pamiętacie tę scenę?

deser wyjątkowy

A gdyby połączyć musujące wino i truskawki nie w drinku, ale w deserze? Hmmm… długo nad tym myślałam, aż postanowiłam spróbować. Tak powstał sorbet z truskawek i prosecco i szybko stał się moim ulubionym, letnim deserem. Moim i moich gości. I wiecie co – ja się im wcale nie dziwię, bo jest lekki, elegancki i po prostu pyszny. Robi się go dosłownie chwilę. Reszta to mrożenie. Efekt wow – murowany.

Lody sorbetowe to najprostsze z lodów. Do ich przygotowania wystarczą owoce i syrop cukrowy lub cukier. Sorbety na bazie syropu cukrowego są według mnie bardziej gładkie. Zwykle do przygotowania syropu używam brązowego cukru, który wzbogaca desery o posmak karmelu, ale spokojnie możesz użyć zwykłego białego cukru. Do wystudzonego syropu dodajemy truskawki, miksujemy blenderem na gładką masę, mieszamy z prosecco i w zasadzie gotowe. Zostaje mrożenie.

Jeśli jesteś szczęśliwą posiadaczką maszyny do lodów wystarczy jej użyć. Jeśli nie z pomocą przyjdzie Ci blender. Sorbety, tak jak każde lody trzeba mieszać, by nie powstały w nich kryształki wody. Ja mieszanie zastępuję blendowaniem. Co 60-90 minut – półtora pojemnika, w którym mrozi się sorbet wyjmuję z zamrażalnika i całą masę dokładnie miksuję blenderem. Powtarzam tę czynność 4-5 razy. Potem zostawiam sorbet w spokoju na co najmniej 4 godziny. Dodatek alkoholu sprawia, że sorbet nie będzie zmrożony na kamień, ale tym się nie martw. Na pewno będzie pyszny.

Sorbet z truskawek i prosecco podaję w pucharkach wypełnionych dodatkową porcją zimnego wina. Z listkiem mięty – idealnie. Smacznego!

Porcja dla8 osób
Przygotowanie 20 min.
mrożenie 12 godz.

Składniki

  • 250 g brązowego cukru
  • 125 ml wody
  • 500 g truskawek
  • 125 ml prosecco
  • 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania

  • Litrową formę lub naczynie włóż do zamrażalnika.
    sorbet z truskawek i prosecco 4
  • W średnim garnku wymieszaj wodę z brązowym cukrem. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj powoli mieszając aż cukier się całkowicie rozpuści. Wystudź.
  • Truskawki obierz, wypłucz i osusz. Dodaj do syropu cukrowego. Wlej sok z cytryny. Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj truskawki z syropem na gładkie pure.
  • Do zmiksowanych truskawek wlej prosecco i wymieszaj. Wlej do maszyny do lodów i zamroź zgodnie z instrukcją Twojej maszyny. Przełóż do schłodzonej w zamrażalniku formy i zamrażaj przez kolejne 3-4 godziny.

MROŻENIE SORBETU BEZ MASZYNY DO LODÓW

  • Truskawki z prosecco przelej do schłodzonej w zamrażalniku formy i wstaw do zamrażalnika na 2 godziny. Po dwóch godzinach wyjmij formę zamrażalnika, zeskrob ze ścianek zamarźniętą masę a następnie zmiksuj za pomocą ręcznego blendera. Włóż z powrotem do zamrażalnika na 1,5 godziny.
  • Powtarzaj zamrażanie i bledowanie sorbetu 4-5 razy co półtorej godziny. Następnie włóż do zamrażalnika na 4-5 godzin do całkowitego zmrożenia.
  • Podawaj w pucharkach wypełnionych schłodzonym prosecco, z listkami mięty i kawałkami truskawek.
    sorbet z truskawek i prosecco 2
Kalorie: 147kcal
Typ dania: deser
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: lody, prosecco, sorbet, truskawki
Wartości odżywcze
Na 1 porcję przypada
Kalorie 147 Kalorie z tłuszczów 9
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 1g2%
Tłuszcze nasycone 1g6%
Tłuszcze wielonienasycone 1g
Tłuszcze jednonienasycone 1g
Sód 11mg0%
Potas 153mg4%
Węglowodany 36g12%
Błonnik 1g4%
Cukier 34g38%
Białko 1g2%
Witamina A 8IU0%
Witamina C 37mg45%
Wapń 38mg4%
Żelazo 1mg6%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close