Sezon trwa tylko chwilę dlatego dopóki trwa goszczą na moim stole niemal codziennie. Figi. Owoce doskonałe- słodkie, pełne kwiatowych i miodowych aromatów i niezwykle fotogeniczne. Póki goszczą na sklepowych półkach zróbcie figi zapiekane z kozim serem.
Nie ma bez nich romantycznej kolacji albo uroczystego obiadu. Przystawki. W codziennym biegu nie mamy na nie czasu. A szkoda, bo przystawki to często prawdziwe dzieła sztuki – bogactwo smaku zamknięte w niewielkim daniu, które ma zaostrzyć apetyt, tak, byśmy chcieli więcej. I wstęp do kolejnych kulinarnych odkryć.
Figi zapiekane z serem to danie niepozorne, ale niech nie zwiedzie Was ani prostota, ani krótka lista składników. Figi są tak dobre, że nie potrzebują zbyt dużego licznego, wyrafinowanych przypraw ani specjalnych technik gotowania. Pyszne są i te zerwane prosto z drzewa i te z restauracji z trzema gwiazdkami Michelin. Mają tylko jedną wadę – sezon na figi trwa bardzo krótko.
W Polsce pojawiają się we wrześniu i kilka tygodni później znikają. Dlatego warto się pospieszyć i rozpieścić podniebienie czymś pysznym. Pysznym jak figi zapiekane z kozim serem.
przystawka doskonała
Figi to owoce, które nadadzą szlachetności każdej sałatce, podkreślą smak czekoladowych musów i w niepowtarzany sposób ozdobią torty. Świetnie czują się z serami. Parę idealną tworzą z różnego rodzaju serami kozimi, jak w szybkiej tarcie, która się z Wami dzieliłam. Dobrze czują się też w towarzystwie camemberta, brie czy gorgonzoli. Ostre i słone sery podkreślają miodową słodycz fig. Podobnie jak dobrej jakości długo dojrzewająca szynka, na przykład parmeńska. Zapomnijcie za to o delikatnej burracie czy mozarelli – są zbyt łagodne do delikatnych owoców.
Z przygotowaniem fig zapiekanych z kozim serem poradzi sobie dosłownie każdy. Każdy, kto ma w domu piekarnik oczywiście. Owoców nie trzeba obierać. Wystarczy naciąć je na krzyż tak, by nie przeciąć do końca. W nacięcia wkładamy kawałki koziego sera. Ułożone w naczyniu do zapiekania posypujemy włoskimi orzechami i delikatnie polewamy miodem. I gotowe. Po 10 minutach zajadamy się do nieprzytomności.
FIGI ZAPIEKANE Z KOZIM SEREM
Składniki
- 4 figi
- 80 g twardego sera koziego
- 2 łyżki orzechów włoskich
- 1 łyżka miodu
- 2 gałązki rozmarynu
Sposób przygotowania
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. Figi opłucz i natnij nożem tak, by stworzy kieszonki ale nie przeciąć owocu do końca.
- W powstałe rowki włóż kawałki koziego sera. Możesz go także zetrzeć na tarce do warzyw. Ułóż figi w naczyniu do zapiekania, posyp orzechami, posiekanym rozmarynem i polej miodem.
- Zapiekaj 10-15 minut do momentu, gdy ser się rozpuści. Podawaj z grzankami.
