MAKARON Z DYNIĄ
Składniki
- 360 g makaronu
- 30 g masła
- 4 ząbki czosnku duże
- 200 g śmietanki
- 200 g puree z dyni
- 60 g parmezanu tartego
- 80 g boczku wędzonego opcjonalnie
- 40 g orzeszków piniowych
- sól, świeżo mielony pieprz
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej opcjonalnie
- listki szałwii
Sposób przygotowania
- Orzeszki pinii wysyp na suchą patelnię. Postaw na palniku i podgrzewaj na średniej mocy często potrząsając patelnią do momentu, aż orzeszki staną się złote. Natychmiast przełóż na talerz. Czosnek drobno posiekaj.
- Jeśli robisz makaron z boczkiem wędzonym pokrój go na plastry o grubości 5 mm a potem w słupki. Smaż na złoto na suchej patelni. Usmażone kawałeczki odsącz na papierowym ręczniku.
- Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pod koniec gotowania odlej 1/2 szklanki wody, w której makaron się gotuje.
- W czasie, gdy makaron się gotuje na dużej patelni rozpuść masło. Dodaj posiekany czosnek. Smaż przez minutę lub dwie, aż czosnek zacznie pachnieć, ale nie pozwól mu się zrumienić. Dodaj śmietanę, puree z dyni i gałkę muszkatołową (jeśli używasz) i wymieszaj aż wszystko dobrze się połączy.
- Podgrzej sos do momentu aż zacznie się gotować. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt gesty dodaj trochę wody od gotowania makaronu. Jeśli robisz makaron z boczkiem dodaj go w tym momencie. Dodaj odcedzony makaron i wymieszaj tak, by sos dokładnie oblepił makaron.
- Przełóż makaron na talerze. Posyp podpieczonymi orzeszkami i tartym parmezanem.
