ZUPA CZOSNKOWA
Składniki
- 6 główki czosnku duże
- 2 łyżki oliwy
- 100 g cebuli
- 6 szklanek bulionu warzywnego
- 80 g boczku wędzonego
- 200 g jarmużu
- 200 g ziemniaków
- 100 g śmietanki
- sól, świeżo mielony pieprz
DODATKOWO
- 4 ząbki czosnku
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Z główek czosnku odetnij wierzchołki tak, by odsłonić wszystkie ząbki. Każdą główkę polej oliwą i zawiń w folię aluminiową. Piecz około 45 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
- Jarmuż wypłucz, osusz, odkrój twarde części liści i łodygę i pokrój w drobne paseczki.
- Boczek pokrój w słupki. Wrzuć do garnka i smaż do momentu, aż stanie się chrupiący. Wyjmij skwareczki z garnka i odsącz na papierowym ręczniku. Nie wylewaj tłuszczu, który wytopił się z boczku.
- Do garnka wrzuć cebulę. Smaż około 10 minut aż cebula zacznie się lekko zarumieni. Wlej bulion i zagotuj. Dodaj ziemniaki i gotuj aż staną się miękkie.
- Wystudzony czosnek wyciśnij ze skórek. Dodaj do zupy. Całość zmiksuj blenderem na gładki krem. Dodaj posiekany drobno jarmuż. Gotuj około 10 minut, aż jarmuż zmięknie.
- Do zupy dodaj śmietankę. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj posypane kawałkami usmażonego boczku.
