Składniki
- 250 g buraków
- 2 pomarańcze
- 80 g listków szpinaku 4-5 garści
- 100 g sera feta
- natka pietruszki posiekana
DRESSING
- 1 łyżka białego octu winnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
Sposób przygotowania
- Buraki wyszoruj szczoteczką i osusz. Każdego buraka owiń folią aluminiową. Piecz około 1 godziny i 45 minut w piekarniku nagrzanym do 250 stopni. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw kilka minut w foli, następnie odwiń buraki i wystudź. Chłodne buraki obierz ze skórki.
- Składniki dressingu wlej do małego słoiczka i szczelnie zakręć. Wstrząsaj energicznie do uzyskania emulsji.
- Pomarańcze obierz ze skórki i dokładnie usuń błonki. Pokrój na mniejsze kawałki. Sok z pomarańczy, który powstanie w trakcie obierania zbierz do miseczki.
- Na dużym talerzu ułóż listki szpinaku. Na szpinaku ułóż plasterki buraka i kawałki pomarańczy. Skrop sokiem z pomarańczy. Następnie posyp pokruszoną fetą i natką pietruszki. Polej przygotowanym wcześniej dressingiem.