MAKARON Z BOROWIKAMI
Składniki
- 500 g borowików
- 360 g makaronu jajecznego
- 1 łyżka masła klarowanego
- 50 g cebuli pół małej sztuki
- 1 ząbek czosnku
- 100 g masła extra
- 150 ml białego wytrawnego wina
- 1 gałązka rozmarynu
- sól, świeżo mielony pieprz
DO PODANIA
- 80 g startego parmezanu
Sposób przygotowania
- Kapelusze dokładnie oczyść miotełką i wilgotną ściereczką. Pokrój na plasterki. Cebulę pokrój w drobniutką kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane. Dodaj cebulę i smaż krótko często mieszając aż zacznie błyszczeć. Dodaj czosnek i smaż pół minuty cały czas mieszając.
- Dodaj borowiki i duś na średnim ogniu około 10 minut często mieszając. Dodaj rozmaryn, białe wino i gotuj do momentu aż 1/2 płynu odparuje.
- W tym czasie ugotuj makaron. Pod koniec gotowania odlej 1/2 szklanki wody, w której makaron się gotował.
- Wodę dodaj do smażących się grzybów. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj 2-3 minuty a następnie zmniejsz ogień do minimum. Dodaj masło i pozwól mu się rozpuścić mieszając grzyby delikatnie.
- Do sosu grzybowego dodaj makaron i wymieszaj. Podawaj oprószone parmezanem.
