CARBONARA ZE SZPARAGAMI
Składniki
- 160 g makaronu
- 200 g szparagów
- 80 g boczku wędzonego
- 4 jajka
- 30 g parmezanu startego
- sól, świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Boczek pokrój na małe kawałki. Szparagi oczyść i pokrój na kawałki zachowując główki. W osobnej miseczce wymieszaj jajka z parmezanem.
- Boczek przełóż na suchą patelnie i zacznij podgrzewać często mieszając. Smaż kilka minut na złoto. Usmażony boczek zdejmij z patelni pozostawiając na niej wytopiony tłuszcz.
- W sporym garnku zagotuj wodę. Dodaj makaron i gotuj według instrukcji na opakowaniu.
- Na patelnię wrzuć pokrojone szparagi, oprócz główek. Smaż 4-5 minut od czasu do czasu mieszając. Dodaj główki szparagów o smaż kolejne 3 minuty. Dodaj 1/3 szklanki wody z gotowania makaronu i gotuj 2-3 minuty na wolnym ogniu.
- Makaron odcedź i wzuć z powrotem do garnka. Dodaj szparagi wraz z wodą, w kórej się dusiły, usmażony boczek i wymieszaj. Dodaj jajka i znów wymieszaj. Zacznij delikatnie podgrzewać cały czas mieszając.
- Podawaj ze świeżo zmielonym pieprzem oprószone natką pietruszki.
