BABKA NA OLEJU
Składniki
- 6 jajek
- 250 g masła
- 6 łyżek oleju rzepakowego
- 6 łyżek mąki pszennej
- 2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżka spirytusu
- 1 łyżka soku z cytryny
DODATKOWO
- ekstrakt z wanilii lub aromat do ciasta
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Formę do babki wysmaruj masłem i oprósz mąką. Mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiej do oddzielnej miski i wymieszaj. Białka oddziel od żółtek.
- Masło utrzyj mikserem na konsystencję majonezu. Dodaj jedno żółtko i 1/3 szklanki cukru pudru. Utrzyj. Dodawaj po jednym żółtku i 1/3 szklanki pudru i po każdym dodaniu solidnie ucieraj.
- Dodaj mieszankę mąk i dokładnie wymieszaj. Wlej olej, aromat do ciasta i wymieszaj. Wlej ocet, spirytus i sok z cytryny i ponownie wymieszaj.
- Białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie, łyżką lub szpatułką połącz z ciastem. Nie mieszaj mikserem, bo ciasto opadnie.
- Piecz 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po 20 minutach zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz kolejne 40-50 minut do suchego patyczka.