Go Back
+ servings

PROSTA BAGIETKA

Porcja dla6 osób
Przygotowanie 4 godz.
pieczenie 35 min.

Składniki

  • 500 g mąki pszennej 550 lub 650
  • 1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
  • 2 łyżeczki soli
  • 360 g ciepłej wody ( 40-45 stopni)

Sposób przygotowania

  • Drożdże wymieszaj z 60 g wody. Odstaw na 3 minuty. Mąkę przesiej do dużej miski. Dodaj drożdże z wodą i pozostałą wodę. Wymieszaj ręcznie lub mikserem. Przykryj i odstaw na 20 minut.
  • Do ciasta dodaj sól. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem około 10 minut. Ciasto powinno być elastyczne, miękkie i gładkie. Uformuj kulę i przełóż do miski wysmarowanej olejem. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny. Ciasto powinno podwoić objętość.
  • Wyjmij ciasto na oprószony mąką blat. Rozciągnij na kształt prostokąta. Złóż jak list: 1/3 ciasta od góry złóż do środka, to samo zrób z 1/3 od dołu, tak, by przykryła pierwszą część. Odwróć ciasto o 90 stopni tak, by dłuższy brzeg stanowił wysokość i znów rozciągnij i złóż. Powtórz tę czynność 3-4 razy. Ponownie uformuj kulę, włóż ciasto do miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
  • Wyłóż wyrośnięte ciasto na blat i podziel na 3 równe części. Każdą część rozciągnij na blacie w prostokąt i złóż jak list dobrze sklejając ciasto. Rozciągnij ciasto lekko i powtórz składanie wzdłuż dłuższego brzegu dociskając lekko podstawą dłoni. Uformuj wałek "kulając" ciasto po blacie. Bagietka powinna mieć długość około 35 centymetrów.
  • Włącz piekarnik na maksymalną moc (u mnie 250 stopni). Włóż kamień do pieczenia lub blachę na której będziesz piec bagietki. Uformowane ciasto ułóż w formie do wyrastania bagietek (jeśli taką masz) albo poprzekładaj złożonymi i wysypanymi mąką ściereczkami kuchennymi. Odstaw do ostatniego rośnięcia na ok. 30-40 minut. Bagietki powinny podrosnąć, ale nie podwoić objętości.
  • Na dnie piekarnika ustaw żaroodporne lub metalowe naczynie z wrzątkiem. dczekaj 10-15 mint by piekarnik napełnil się parą. Możesz też spryskać wnętrze piekanika wodą, Bagietki natnij ukośnie ostrym nożem albo żyletką. Narzędzie musi być bardzo ostre, w innym przypadku zgnieciesz ciasto zamiast je naciąć. Za pomocą łopatki do pizzy lub deski do krojenia włóż bagietki do piekarnika. Piecz w najwyższej temperaturze około 12 minut, potem obniż temperaturę piekarnika do 200°C i piecz jeszcze około 20 minut, do zbrązowienia skórki.
    prosta bagietka 3
Kalorie: 313kcal
Typ dania: dodatki, pieczywo
Typ kuchni: francuska
Słowo kluczowe: bagietka, pieczywo
Wartości odżywcze
PROSTA BAGIETKA
Na 1 porcję przypada
Kalorie 313 Kalorie z tłuszczów 9
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 1g2%
Tłuszcze nasycone 1g6%
Sód 778mg34%
Potas 118mg3%
Węglowodany 65g22%
Błonnik 3g13%
Cukier 1g1%
Białko 10g20%
Witamina C 1mg1%
Wapń 14mg1%
Żelazo 4mg22%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.