Go Back
+ servings

CREME BRULE Z CUKREM LAWENDOWYM

Porcja dla6 osób
Przygotowanie 15 min.
Czas gotowania 3 godz.
chłodzenie 12 godz.

Składniki

  • 6 żółtek
  • 100 g drobnego cukru ( lub cukru lawendowego )
  • 500 ml śmietanki 36%
  • ziarenka z dwóch lasek wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 50 g brązowego cukru do posypania

Sposób przygotowania

  • Żółtka utrzyj z cukrem na gładki, biały krem. Cukier powinien się całkowicie się rozpuścić. Dodaj ziarenka wanilii ( lub ekstrakt waniliowy ).
  • Powoli, cały czas mieszając dodawaj do jajek śmietankę. Jeśli na masie pojawi się piana odstaw mieszaninę na mniej więcej godzinę. Mieszaj od czasu do czasu, by pozbyć się nadmiaru powietrza.
  • Piekarnik rozgrzej do temperatury 130 stopni. Kokilki lub ramekiny wstaw do większego naczynia/formy do zapiekania. Wlej do nich masę jajeczną. Większe naczynie napełnij zagotowaną wodą.
    creme brule 3
  • Wstaw do piekarnika. Zapiekaj 3 godziny. Masa powinna się lekko ściąć, ale nie zarumienić. Delikatnie wyjmij z piekarnika i wystudź. Wstaw na kilka godzin a najlepiej na całą noc do lodówki.
  • Przed podaniem posyp każdą porcję brązowym cukrem. Za pomocą palnika skarmelizuj cukier. Jeśli nie masz palnika rozgrzej górny ruszt piekarnika do najwyższej temperatury. Wstaw kokilki z kremem na najwyższy poziom piekarnika. Zapiekaj do momentu, aż cukier się skarmelizuje.
    creme brule 4
  • Prosty przepis na cukier lawendowy znajdziesz tu:

Uwagi

w
Typ dania: deser
Typ kuchni: francuska
Słowo kluczowe: crème brûlée, cukier lawendowy, karmel, krem jajeczny