Składniki
SZARPANA WIEPRZOWINA
- 1 puszka owocu chlebowca w zalewie
- 1 czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 200 ml bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki pasty chili lub sosu tabasco
- czarny pieprz świeżo zmielony
DODATKI
- 3-4 bułki
- pomidor w plasterkach
- cebula pokrojona w krążki
- poszatkowana kapusta
- sos aioli
Sposób przygotowania
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Owoc chlebowca odcedź z zalewy, dobrze wypłucz pod bieżącą wodą i dobrze odciśnij z płynu. Usuń twarde części i nasiona. Pokrój wzdłuż włókien na mniejsze kawałki.
- Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj cebulę. Smaż na średnim ogniu aż zmięknie i lekko się zarumieni. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę.
- Do cebuli i czosnku dodaj wędzoną paprykę, kumin, oregano i czarny pieprz. Smaż około minuty by przyprawy zaczęły pachnieć. Dodaj przecier pomidorowy i dobrze wymieszaj. Następnie wlej sos sojowy, tabasco, cukier i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj owoc chlebowca. Wymieszaj i duś około 20 minut aż sos będzie gęsty i lepiący.
- Zdejmij z ognia. Dwoma widelcami rozdziel owoc chlebowca na włókna. Spróbuj i ewentualnie dodaj odrobinę sosu sojowego bądź cukru. Podawaj gorące.
Uwagi
"Szarpaną wieprzowinę"z chlebowca możesz podawać też:
- zawiniętą w pszenne tortilli z dodatkiem ulubionych warzyw
- w tacos z dodatkiem papryki i chrupiącej cebuli
- na kromce tostowanego, żytniego chleba