KRUPNIK Z KURKAMI
Składniki
- 300 g kurek
- 120 g kaszy pęczak 1/2 szklanki
- 150 g pora biała i jasnozielona część
- 150 g marchewki
- 100 g selera
- 1 pietruszka mała
- 25 g masła
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- sól, świeżo mielony pieprz
- natka pietruszki, lubczyk
Sposób przygotowania
- Kurki oczyść, większe grzyby pokrój na mniejsze kawałki. Pokrój pora, marchewkę, selera i pietruszkę pokrój w słupki. Kaszę pęczak wypłucz na sicie pod bieżącą wodą.
- W garnku o grubym dnie rozpuść masło. Dodaj kurki, lekko posól. Duś 10 minut często mieszając. Dodaj pora i duś kolejne 10 minut na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu pilnując, by por nie zbrązowiał.
- Do uduszonych kurek z porem dodaj bulion. Całość zagotuj. Dodaj pęczak i pokrojone w słupki warzywa. Ponownie zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj 25-30 minut.
- Ugotowaną zupę dopraw solą i pieprzem. Podawaj z natką pietruszki lub, jeśli wolisz z posiekanym lubczykiem.