Pomidorówka w kolorze żółtym. Żółtym, bo zrobiona z pełnych słodyczy pomidorów w słonecznym kolorze. Głęboka w smaku, aromatyczna i zaskakująca zupa z żółtych pomidorów.
Kocham pomidory. Jem je pod każda postacią i traktuje jak… jabłka. To bardzo zdrowy nawyk, jak się domyślacie i w dodatku pyszny. Zwłaszcza latem, gdy na targach stragany uginają się od bawolich serc, malinowych czy czekoladowych. I pomidorów żółtych oczywiście.
Żółte pomidory zawierają co prawda mniej przeciwnowotworowego likopenu niż pomidory czerwone, za to znacznie więcej witaminy C. Od czerwonych kuzynów są słodsze i bardziej aromatyczne i mają delikatniejszą strukturę. Dlatego zupa z żółtych pomidorów to po prostu poezja smaku.
zupa z żółtych pomidorów
słońce na talerzu
Jak wydobyć z żółtych pomidorów ich niepowtarzalny smak? W piekarniku. Dzięki pieczeniu z pomidorów odparowuje woda, smak się koncentruje a cukry zawarte w warzywach – karmelizują. Godzina w piekarniku sprawia, że zupa z żółtych pomidorów ma złożony i głęboki smak. I jest niezwykle jedwabista.
Pomidory piekę razem z czosnkiem, szalotką i ziołami, obowiązkowo skropione oliwą. Dokładnie w ten sam sposób możesz przygotować zupę z czerwonych pomidorów. Będzie przepyszna. A jeśli lubisz podobne zupy koniecznie wypróbuj zupę pomidorową z tortellini. To po prostu sztos.
ZUPA Z ŻÓŁTYCH POMIDORÓW
Składniki
- 1 kg żółtych pomidorów
- 1 główka czosnku
- 2 szalotki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 ml bulionu warzywnego
- garść liści bazylii
- 2 gałązki oregano
- 4 łyżki śmietany
- sól, świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Pomidory przekrój na polówki. Rozłóż na blaszce do pieczenia lun=b w dużym naczyniu żaroodpornym.
- Dodaj czosnek – odetnij górę główki czosnku i dodaj do pomidorów. Szalotki przekrój na połówki i dodaj do pomidorów.
- Pomidory skrop oliwą, dodaj bazylię i oregano, lekko posól i popieprz. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piecz około godziny.
- Upieczone pomidory przełóż do garnka, dodaj bulion i zblenduj na gładką zupę. Dopraw solą i pieprzem, dodaj śmietanę i wymieszaj.
- Podawaj posypane bazylią. Do zupy możesz przygotować pieczywo czosnkowe lub grzanki.
