zupa z pokrzyw

725
NA JĘZYKU

oryginalna, wiosenna, aromatyczna zupa o głębokim, szmaragdowym kolorze

Zupa z pokrzyw? Tak, tak, i jeszcze raz tak. Tak, bo jest pyszna a przepis to po prostu pestka. Tak, bo to prawdziwa bomba witamin i minerałów, które organizm lubi bardziej niż kolorowe pastylki z apteki. I ostatnie tak, bo na urodę działa lepiej niż nie jeden krem.

Kojarzą się z piekącymi pęcherzykami na skórze, kiedy wyciągaliście piłkę, która wpadła w krzaki? Czy z harcerzem – gapą z piosenki, który w nie wpadł po pas? A z obiadem? Nie? A powinny. Pokrzywy to świetny pomysł na obiad. Niedrogi, szybki, prosty i bardziej niż zdrowy.

Zupę z pokrzyw pamiętam z dzieciństwa. Koszyczek młodych pędów z wypraw do lasu przynosiła cioteczna babcia mojego Taty. Przez krótkie kilka tygodni, gdy pokrzywy były młode gotowała z nich prostą zupę warzywną. Namawiała mnie nie raz bym spróbowała ale nie dałam się przekonać. Szkoda, bo to zupa ciekawa w smaku i cudownie aromatyczna. Babcia wiedziała co robi – w niezłym zdrowiu dożyła niemal setki.

kop dla zdrowia i urody

Witaminy, minerały, sporo żelaza i błonnik – pokrzywa to roślina do zadań specjalnych. Działa jak naturalny antybiotyk, wzmacnia, odtruwa, pobudza organizm do naprawy i działa przeciwzapalnie. Niezła lista, prawda? W dodatku znaleźć można ją dosłownie wszędzie, choć ze zbieraniem pokrzyw na zupę czy sok trzeba uważać.

Najzdrowsze, pełne soków i witamin są młode pędy rośliny. Zbieramy ją zanim zacznie kwitnąć, czyli mniej więcej do końca maja. Na pokrzywowe żniwa wybierzcie się do lasu czy łąkę z daleka od miasta czy drogi. Taka będzie najlepsza. I nie zapomnijcie rękawiczek i to zdecydowanie grubszych niż lateksowe rękawiczki chirurgiczne.

Zupa z pokrzyw to zupa prosta. Prosta i krótka jest też lista składników: bulion warzywny, włoszczyzna, ziemniaki i gotowe. Ja najbardziej lubię ją w formie kremu. W tej postaci łatwiej też namówić na nią dzieci. Z odrobiną śmietany i prażonych płatków migdałów to prawdziwa petarda.

PS. Świetnie smakuje posypana odrobiną ziemniaczanych chipsów.

ZUPA Z POKRZYW

Porcja dla4 osób
Przygotowanie 30 min.

Składniki

  • 100 g liści pokrzywy
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • 100 g cebuli jedna średnia sztuka
  • 100 g marchewki jedna średnia sztuka
  • 50 g pietruszki
  • 200 g ziemniaków
  • 2 żółtka
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka lubczyku posiekanego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz

DO PODANIA

  • śmietana
  • prażone płatki migdałów

Sposób przygotowania

  • Liście pokrzywy wypłucz i osusz. Cebulę pokrój z grubsza na kawałki. Czosnek przeciśnij przez praskę. Pozostałe warzywa pokrój na kawałki.
  • W garnku o grubym dnie rozpuść masło. Dodaj cebulę i podsmażaj na średnim ogniu mieszając aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż mieszając jeszcze 1 minutę.
  • Wlej bulion i zagotuj. Dodaj marchew, pietruszkę i ziemniaki. Gotuj aż warzywa zmiękną.
  • Odlej z zupy 4 łyżki bulionu i ostudź. Wymieszaj dokładnie z żółtkami.
  • Do zupy dodaj pokrzywę i gotuj jeszcze 5 minut. Wlej żółtko roztrzepane w bulionie i wymieszaj. Zdejmij z ognia i zmiksuj zupę ręcznym blenderem.
  • Podawaj ze śmietaną i płatkami migdałów.
    zupa z pokrzyw 3
Kalorie: 112kcal
Typ dania: lekka kolacja, lunch, zupa
Typ kuchni: fit
Słowo kluczowe: odporność, pokrzywa, zupa z pokrzyw
Wartości odżywcze
ZUPA Z POKRZYW
Na 1 porcję przypada
Kalorie 112 Kalorie z tłuszczów 27
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 3g5%
Tłuszcze nasycone 1g6%
Tłuszcze trans 1g
Cholesterol 99mg33%
Sód 41mg2%
Potas 505mg14%
Węglowodany 18g6%
Błonnik 4g17%
Cukier 3g3%
Białko 4g8%
Witamina A 5878IU118%
Witamina C 31mg38%
Wapń 176mg18%
Żelazo 2mg11%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Wypróbowane? Daj znać jak sprawdził się ten przepis

Zostaw komentarz, otaguj @plate_by_kate_blog na instagramie i oznacz hashtagiem #plate_by_kate_blog

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close