zupa z czerwonej kapusty

11.3K
NA JĘZYKU
delikatny krem o wyraźnym aromacie kapusty

Zupa, która wygląda jak dzieło sztuki i jak dzieło sztuki smakuje. Delikatna ale z charakterem, lekka ale głęboka w smaku a w dodatku – obłędnie fioletowa. Zupa z czerwonej kapusty.

Niewiele jest warzyw tak niedocenianych jak czerwona kapusta. Pojawia się w surówkach i… Właściwie jedynie w surówkach. W towarzystwie jabłka i majonezu. Na Śląsku zjecie ją ugotowaną jako obowiązkowy dodatek do rolad. I na tym właściwie kończą się kulinarne pomysły na jej wykorzystanie. A szkoda.

Czerwona kapusta to jedno z najzdrowszych warzyw, jakie znajdziecie na straganach. Warto po nią sięgać szczególnie zimą, gdy świeże warzywa i owoce są trudniej dostępne. Sprawdzi się też w diecie odchudzającej, bo ma niewiele kalorii ale mnóstwo składników odżywczych. Znajdziecie w niej białko, witaminy, minerały i błonnik ale przede wszystkim – antyoksydanty, które są jedną z najskuteczniejszych broni przeciwko starzeniu się i nowotworom.

zupa w kolorze purpury

Zupa z czerwonej kapusty to nie tylko pyszny, ale i prosty obiad. Niewiele składników, garnek i 2 kwadranse wystarczą, by cieszyć się talerzem ciepłego kremu. Poza kapustą potrzebujesz ziemniaków, cebuli, bulionu, przypraw i… soku jabłkowego. To – według mnie – lepszy sposób na zakwaszenie zupy niż dodatek octu.

Dzięki dodatkom zupa z czerwonej kapusty nabiera dodatkowego wymiaru. Najczęściej dodaję do niej odrobinę śmietany i koperku. dobrym pomysłem są też posiekane orzechy, zarówno włoskie jak i laskowe. Albo odrobina smakowej oliwy. W każdej wersji na pewno Wam zasmakuje.

ZUPA Z CZERWONEJ KAPUSTY

Porcja dla4 osób
Przygotowanie 10 min.
Czas gotowania 20 min.

Składniki

  • główka czerwonej kapusty mała
  • 2 ziemniaki średnie
  • 1 cebula mała
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła klarowanego lub oleju
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 szklanka soku jabłkowego
  • sól, świeżo mielony pieprz

DO PODANIA

  • śmietana
  • orzechy włoskie
  • świeże zioła koperek, pietruszka

Sposób przygotowania

  • Cebulę pokrój w piórka, czosnek przeciśnij przez praskę. Kapustę poszatkuj, ziemniaki pokrój w kostkę.
  • Cebulę zeszklij na maśle klarowanym, pod koniec czosnku dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę. Dodaj kapustę i smaż mieszając 5-7 minut.
  • Do kapusty wlej bulion i sok jabłkowy. Zagotuj i wrzuć ziemniaki. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20-25 minut.
  • Zdejmij z ognia i dokładnie zblenduj ręcznym blenderem. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj ze śmietaną, orzechami i świeżymi ziołami.
    zupa z czerwonej kapusty 2
Typ dania: przystawka, zupa
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: czerwona kapusta, zupa, zupa krem, zupa z czerwonej kapusty

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close