Mercedes wśród śniadań. Prowadzi się lekko, bo baza to puszyste ciasto francuskie. Smakuje luksusowo dzięki słodkiej papryce połączonej z ostrą kiełbasą chorizo. Imponuje listą dodatków – aromatyczny czosnek i kolendra świetnie łączą się z delikatną mozarellą. A solidny silnik w postaci jajka zapewni napęd na cały dzień.
Mercedesem jeździ się luksusowo i taka właśnie jest śniadaniowa tarta z papryką i jajkiem. I ten luksus wart jest kilku minut w kuchni. Zwłaszcza, że to śniadanie w wykonaniu proste, a efekt zachwyci nie tylko domowników.
Podstawa to ciasto francuskie. Są pewnie takie panie domu, które robią je samodzielnie. Też próbowałam, dzięki temu wiem, że to potrafię. Ale równie dobre jest to kupione w sklepie. Jest tylko jedno, ale zasadnicze ale – czytamy etykiety. A jak je przeczytamy, to w składzie części ciast francuskich dostępnych w marketach znajdziemy … tłuszcz/olej palmowy. Takie ciasto odkładamy na półkę i szybkim krokiem oddalamy się w stronę wyjścia.
MASŁO, MASŁO, MASŁO…
Ciasto francuskie to masło. A masło – wiadomo, sama rozkosz. Ciastu nadaje niepowtarzalny smak. W składzie ciasta francuskiego nie ma i być nie powinno niczego poza mąką, masłem, wodą i ewentualnie szczyptą soli. Im dłuższa etykieta, tym szybciej opuszczamy sklep. A tłuszcz palmowy omijamy z daleka, bo naszym żyłom, sercu i figurze robi dużo złego. Tak jak lasom deszczowym, których hektary są wycinane pod uprawę palmy olejowej.
Jak już zdobędziemy ciasto warto zadbać o dodatki. kiełbasa Chorizo to jeden z moich ulubionych hiszpańskich przysmaków. Aromatu i koloru dodaje jej mielona papryka. Jeśli nie jesz lub unikasz mięsa możesz chorizo pominąć a paprykę z cebulą usmażyć na solidnej łyżce oliwy. Do warzyw dodaj też wtedy pół łyżeczki słodkiej lub wędzonej papryki.
Śniadaniowa tarta z papryką i jajkiem nie smakowałaby tak obłędnie bez odrobiny sera. Ja wybieram neutralną w smaku mozarellę z mleka krowiego. Jeśli nie tolerujesz nabiału tarty możesz zrobić bez sera. Będą smakowały równie dobrze. Czas pieczenia musisz dostosować do swojego piekarnika. W moim tartom wystarcza około 20 minut w 200 stopniach. brzegi ciasta francuskiego powinny urosnąć i się zarumienić a jajko ściąć. Potem prosto na talerz w towarzystwie ulubionych warzyw i sosów. Smacznego.
ŚNIADANIOWA TARTA Z PAPRYKĄ I JAJKIEM
Składniki
- 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
- 2 czerwone papryki
- 1 czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 kula mozarelli
- 6 jajek małych, rozmiar M
- 100 g pikantnego chorizo
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Paprykę pokrój w słupki, czerwoną cebulę – w piórka. Kiełbasę chorizo pokrój w plasterki a następnie w słupki. Mozarellę pokrój w plasterki.
- Na suchej patelni podsmaż chorizo. Zdejmij z patelni i odstaw. Nie czyść patelni, dodaj paprykę i cebulę i smaż około 3-4 minut co chwilę mieszając. Dodaj pokrojony czosnek i smaż kolejną minutę. Posól, popieprz warzywa i zdejmij z ognia. Dodaj kolendrę i wymieszaj.
- Ciasto francuskie wyjmij na blat oprószony mąką, wygładź. W razie potrzeby lekko rozwałkuj. Potnij na 6 kwadratów. Każdy kwadrat delikatnie natnij 1-1,5 centymetr od brzegu. Przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Na każdy kwadrat połóż plastry mozarelli, następnie smażoną paprykę tak, by w centrum pozostawić wgłębienie. Na środek każdego kwadratu wbij jajko.
- Piecz około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.
