tarta z musem czekoladowym

788
NA JĘZYKU

lekki jak puch mus czekoladowy na kruchym spodzie z kremowym masłem orzechowym

Grzeszna. Czekoladowa. Krucha ale delikatna. Tarta z musem czekoladowym to mój ulubiony sposób na „guilty pleasure”. Pociesza, zniewala i poprawia każdy rodzaj złego humoru. Po prostu uszczęśliwia.

Czekolada to mój ulubiony rodzaj słodyczy. Pewnie nie tylko mój, skoro tylko w Polsce i tylko w ciągu ostatniego roku kupiliśmy 190 tysięcy ton czekolady w różnej postaci. Przyznacie, że sporo. To teraz kalkulatory w dłoń i liczymy ile to tabliczek. A potem zbieramy szczękę z podłogi. Następnie dochodzimy do wniosku, że coś nam się od życia należy i zadajemy pytanie bardziej niż trafne: dlaczego to nie miałaby być właśnie czekolada?

To skoro zgodziliśmy się już, że życie bez czekolady sensu zbyt dużo nie ma to teraz propozycja: tarta z musem czekoladowym. Jak zgadnąć łatwo na ten grzeszny deser składa się kruche ciasto i mus. Ale nie tylko. Pod warstwą czekolady tarta skrywa masło orzechowe, które świetnie łączy obie warstwy. Masło delikatnie się ciągnie, chrupie kawałkami orzechów a całość lekko, ale tylko lekko przypomina batoniki snickers.

Jakie masło orzechowe wybrać? Ja lubię to z kawałkami orzechów i wolę to bez soli. Ale jeśli lubisz słony karmel to solone masło w połączeniu z musem sprawi Ci podobną frajdę. Gładkie masło bez kawałków orzechów też będzie ok. Wybierz, co lubisz, w końcu to deser.

Mus. Na pierwszy rzut oka wydaje się trudny. Uwierzcie – nie jest. Cała sztuka tkwi w dobrym napowietrzeniu czekolady. Właśnie dlatego wolno i cierpliwe ubijemy śmietanę, tak, by wtłoczyć do niej jak najwięcej powietrza. Równie cierpliwie łączymy ze sobą śmietanę i czekoladę. Tę pierwszą dodajemy dosłownie łyżka po łyżce. Mieszamy delikatnie, by piana nie opadła. Potem łączymy tartę w całość.

Czekolada. My lubimy mniej gorzki mus, dlatego używam dwóch rodzajów czekolady: i gorzkiej i mlecznej. Jeśli wolicie bardziej zdecydowane smaki możecie użyć tylko gorzkiej czekolady. Albo zmienić proporcje gorzkiej do mlecznej. Kombinujcie. W końcu na tym polega gotowanie.

TARTA Z MUSEM CZEKOLADOWYM

Porcja dla8 osób
Przygotowanie 1 godz.
Czas gotowania 1 godz.

Składniki

KRUCHE CIASTO

  • 250 g mąki pszennej
  • 35 g cukru pudru
  • 140 g masła zimnego
  • 1 jajko małe
  • 1 łyżka zimnej wody

MUS CZEKOLADOWY

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • 300 g śmietany 30 lub 36 procent
  • 25 g cukru pudru

DODATKOWO

  • 300 g masła orzechowego z kawałkami orzechów

Sposób przygotowania

  • Mąkę i cukier puder przesiej na blat. Dodaj pokrojone w kostkę masło i szybko posiekaj nożem na drobną kruszonkę. Dodaj jajko roztrzepane z wodą. Szybko zagnieć gładkie ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
  • Formę do tarty delikatnie wysmaruj masłem. Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty. Na cieście ułóż koło z papieru do pieczenia i obciąż suchą fasolą lub ceramicznymi kulkami do pieczenia.
  • Piecz 10 minut w temperaturze 200 stopni. Usuń obciążenie i papier i piecz kolejne 8-10 minut lub do zarumienienia ciasta. Wyjmij z piekarnika i porządnie wystudź.
  • Czekolady rozpuść w metalowej misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodę ( kąpiel wodna ). Wystudź. Śmietanę ubij z cukrem pudrem na gładką, sztywną pianę.
  • Do ostudzonej czekolady dodaj dwie łyżki bitej śmietany. Delikatnie wymieszaj. Dodaj kolejne dwie łyżki i znów wymieszaj. Powtarzaj ten proces do momentu całkowitego wymieszania czekolady ze śmietaną.
  • Ostudzony spód do tarty posmaruj masłem orzechowym. Na warstwę masła delikatnie delikatnie wyłóż mus czekoladowy. Włóż do lodówki, najlepiej na całą noc.
    tarta z musem czekoladowym 3
Kalorie: 628kcal
Typ dania: deser
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: kruche ciasto, masło orzechowe, mus czekoladowy, tarta
Wartości odżywcze
TARTA Z MUSEM CZEKOLADOWYM
Na 1 porcję przypada
Kalorie 628 Kalorie z tłuszczów 432
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 48g74%
Tłuszcze nasycone 22g138%
Tłuszcze trans 1g
Tłuszcze wielonienasycone 7g
Tłuszcze jednonienasycone 17g
Cholesterol 109mg36%
Sód 320mg14%
Potas 318mg9%
Węglowodany 40g13%
Błonnik 3g13%
Cukier 11g12%
Białko 14g28%
Wapń 53mg5%
Witamina C 1mg1%
Witamina A 1018IU20%
Żelazo 2mg11%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close