tarta z jabłkami i słonym karmelem

864
NA JĘZYKU

piękne połączenie kruchego ciasta, jabłek i jedwabistego słonego karmelu

Wygląda jak milion dolarów a smakuje jeszcze lepiej. Piękna tak, że jeść będziecie oczami. A gdy już zdecydujecie się ukroić kawałek zachwyci Was maślany, kruchy spód i pyszne jabłkowe nadzienie. Tarta z jabłkami i słonym karmelem to prawdziwe dzieło sztuki.

Jest piękna. To po pierwsze. I pyszna. To po drugie. I wcale nie taka trudna jak się na pierwszy rzut oka wydaje. To trzy. Tarta z jabłkami i słonym karmelem jest do tego tak efektowna, że goście spadają z krzeseł, a teściowa prosi o dokładkę. Jak ją zrobiłam? Już opowiadam.

Baza to maślany kruchy spód. Ciasto zagniatamy szybko, tak, by zimne masło, które znajdziecie w przepisie nie zdążyło się ogrzać od dłoni. Chowamy na 3 kwadranse do lodówki. Podobne ciasto przygotowuje także do innych tart, na przykład tej z musem czekoladowym. Jest uniwersalne i zawsze się udaje.

tarta z jabłkami – sekretny składnik

Mój sekretny składnik to karmel. Słony karmel. W przygotowaniu jest banalnie prosty a smak… sami wiecie. Słodycz, którą ociupinka soli czyni jeszcze słodszą i aksamitna konsystencja. Możecie go kupić ale ten zrobiony we własnej kuchni to dopiero satysfakcja. Przepis krok po kroku znajdziecie tu. W połączeniu z upieczonymi jabłkami smakuje jak marzenie.

No właśnie, jeszcze najważniejsze – jabłka. Choć do tradycyjnych szarlotek często wybieram szarą renetę albo antonówki to w tym przypadku najlepszy okazał się ligol i jonagold. Poza smakiem mają piękną skórkę – z jednej strony zieloną, z drugiej – czerwoną, co tylko dodaje tarcie urody.

Jabłka dokładnie myjemy i osuszamy. Każde kroimy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Potem w ruch idzie naprawdę ostry nóż albo mandolina – cienkie i równe plasterki łatwiej będzie zwijać w różyczki. I tu dochodzimy do triku, który zmienia wszystko. Mikrofalówka.

Jabłka trzeba dosłownie chwilkę podgrzać. Chwilkę, która trwa minutę albo półtorej, w zależności jakiej mocy mikrofalówkę posiadacie. Gdy jabłka ostygną z łatwością zwiniecie plasterki w różyczki.

TARTA Z JABŁKAMI I SŁONYM KARMELEM

Porcja dla6 osób
Przygotowanie 40 min.

Składniki

KRUCHE CIASTO

  • 250 g mąki pszennej
  • 35 g cukru pudru
  • 140 g masła zimnego
  • 1 jajko małe
  • 1 łyżka zimnej wody

Sposób przygotowania

  • Mąkę i cukier puder przesiej na blat. Dodaj pokrojone w kostkę masło i szybko posiekaj nożem na drobną kruszonkę. Dodaj jajko roztrzepane z wodą. Szybko zagnieć gładkie ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 45 minut.
  • Formę do tarty delikatnie wysmaruj masłem. Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty. Na cieście ułóż koło z papieru do pieczenia i obciąż suchą fasolą lub ceramicznymi kulkami do pieczenia.
  • Piecz 10 minut w temperaturze 200 stopni. Usuń obciążenie i papier i piecz kolejne 8-10 minut lub do zarumienienia ciasta. Wyjmij z piekarnika i porządnie wystudź.
  • Jabłka przekrój na pół i usuń gniazdo nasienne. Używając ostrego i cienkiego noża pokrój jabłka w plasterki. Przełóż do miski odpowiedniej do podgrzewania rzeczy w mikrofalówce. Włóż do mikrofalówki i podgrzewaj około minuty na najwyższej mocy, tak by jabłka lekko zmiękły. Ostudź.
  • Na dno upieczonego spodu do na tartę wylej 5 łyżek sosu karmelowego. Przygotuj różyczki z jabłek: mały plasterek zwiń w ciasny cylinder a następnie wokół niego owiń kolejne 3-4 plasterki. Włóż różyczkę do tarty pokrytej karmelem – sos pomoże utrzymać jabłka w miejscu. Kontynuuj, aż tarta zostanie całkowicie zakryta.
  • Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz dodatkowe 20-25 minut. Wyjmij z piekarnika i skrop pozostałym sosem z solonego karmelu. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z kulką lodów waniliowych.
    tarta z jabłkami i słonym karmelem 2
Kalorie: 638kcal
Wartości odżywcze
TARTA Z JABŁKAMI I SŁONYM KARMELEM
Na 1 porcję przypada
Kalorie 638 Kalorie z tłuszczów 225
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 25g38%
Tłuszcze nasycone 14g88%
Tłuszcze trans 1g
Tłuszcze wielonienasycone 3g
Tłuszcze jednonienasycone 6g
Cholesterol 82mg27%
Sód 322mg14%
Potas 315mg9%
Węglowodany 99g33%
Błonnik 4g17%
Cukier 57g63%
Białko 8g16%
Witamina A 713IU14%
Witamina C 6mg7%
Wapń 104mg10%
Żelazo 2mg11%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dołącz do dyskusji

  1. Obłędnie się prezentuje, smak z pewnością również elegancki, na szczęście mam piękną porcelanę, na której takie cudo będę mogła podać. 🙂

  2. Uslinilam się na sam widok zdjęcia. Wygląda obłędnie. Zapisuję i spróbuję ten przepis w weekend. Mam nadzieję że się uda,

  3. Mniam, jak to pięknie wygląda, już od samego patrzenia ślinka cieknie.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close