Śniadanie luksusowe i eleganckie – szparagi zapiekane z jajkiem. Przygotowanie to pestka a efektu nie powstydziłby się żaden szef kuchni. Pomysł idealny na długi, leniwy poranek albo lunch.
Kiedy w sklepach pojawiają się pierwsze pęczki szparagów zaczyna się wiosna. Przynajmniej dla mnie i w mojej kuchni. Wiem, wiem – w delikatesach można je znaleźć przez cały rok. Przylatują do nas wtedy z Meksyku albo innej Kenii. Smakują, pewnie, ale szparagi z pola, zbierane na wiosnę mają zdecydowanie więcej aromatu. I są bardziej eko od przywożonych z dalekich krajów kuzynek.
Uwielbiam szparagi i to jest bardzo, bardzo zdrowy nałóg. Bo szparagi prawie nie mają kalorii, a kilka, które w nich są, siedzi pod zieloną skórką w bardzo dobrym i licznym towarzystwie. Naukowcy znaleźli w szparagach ponad 100 substancji aktywnych, które odżywiają i wspierają organizm. Na talerzu pełnym szparagów są witaminy, mikro i makroelementy, kwasy organiczne, aminokwasy, saponiny i wiele innych substancji o trudnych nazwach. Do tego błonnik. Są lekkostrawne, oczyszczają organizm i odchudzają. Powinny się z nimi zaprzyjaźnić kobiety w ciąży. I jeszcze jedno – szparagi to jeden z najskuteczniejszych afrodyzjaków.
szparagi zapiekane z jajkiem
mistrzowskie śniadanie
Sezon na szparagi jest krótki dlatego warto go wykorzystać. Zwłaszcza, że to warzywo bardzo proste do przygotowania. Zielonych szparagów nie obieramy. Każdą sztukę po prostu łamiemy – szparag pęka dokładnie w miejscu, które jest zdrewniałe i nie nadaje się do gotowania. Potem wystarczy chwila we wrzątku z dodatkiem odrobiny soli, cukru i kilkoma kroplami octu winnego. Wyjęte z wody, muśnięte masłem lub sosem holenderskim to uczta sama w sobie.
Zielone szparagi świetnie nadają się do smażenia i grillowania. Temperatura i odrobina dobrej jakości masła albo oliwy wydobywa z nich najciekawszy moim zdaniem smak. Dlatego szparagi zapiekane z jajkiem to moje ulubione śniadanie. Wymaga tylko 3 składników i piekarnika. Poza tym robi się praktycznie samo. Do tego kromka razowego chleba i tyle. Prościej się nie da.
PS. Koniecznie wypróbuj mój sposób na makaron alla carbonara ze szparagami.
SZPARAGI ZAPIEKANE Z JAJKIEM
Składniki
- 12 zielonych szparagów
- 60 g wędzonego boczku (6 plastrów)
- 2 jaja duże
- świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Szparagi złam oddzielając zdrewniałą część łodygi. Plastry wędzonego boczku przekrój na pół. Każdego szparaga owiń boczkiem.
- Ułóż szparagi w dwóch naczyniach do zapiekania. Piecz około 10-12 minut.
- Do każdego naczynia, na szparagi rozbij po jajku. Piecz kolejne 4-6 minut do momentu ścięcia białka lub nieco dłużej, jeśli wolisz mocniej ścięte jajka.
- Podawaj doprawione świeżo zmielonym pieprzem.
