smażone tofu z kapustą pak choy

456
NA JĘZYKU

chrupiące kawałki tofu w lepkim, ostrym sosie z orzeszkami i miękkim, pszennym makaronem

Azjatyckie street food z własnej patelni. Smażone tofu lekko chrupie, a lepki, ostro-słony sos nadaje mu charakteru. Do tego pasma miękkiego, pszennego makaronu, chrupkie kawałki kapusty i orzeszki ziemne. Zdrowo, szybko i prosto a w dodatku – bez grama mięsa, bo smażone tofu z kapustą pak choy to danie w stu procentach wege.

Mam marzenie. Budzę się rano. Otwieram okna za którymi rozłożyło się duże, ciekawe miasto, w którym nigdy wcześniej nie byłam. Długość geograficzna zdecydowanie wschodnia. Po szybkim prysznicu biorę mapę i ruszam przed siebie. Śniadanie jem tam, gdzie na co dzień stołują się miejscowi. Próbuję przysmaków z ulicznych budek i pozwalam czasowi płynąć..

Na taką podróż, także kulinarną jeszcze chwilę będę musiała poczekać. Już za chwileczkę, już za momencik. Jeszcze tylko się zaszczepić, wygrać z pandemią i możemy wracać do tego, czego nam brakuje najbardziej. Póki co tęsknotę za egzotyką, podróżami i smakami musimy zaspokajać we własnej kuchni. Efekty mogą Was miło zaskoczyć, bo są równie smakowite jak dania smakowane na ulicach czy w knajpie. Wystarczy odrobina brawury i dobry, sprawdzony pomysł.

Smażone tofu z kapustą pak choy to przepis, od którego możecie zacząć przygodę z kuchnią azjatycką. Tofu, poza oprószeniem skrobią kukurydzianą nie wymaga żadnego specjalnych zabiegów. W moim przepisie znajdziecie tofu naturalne, które jest bardzo delikatne w smaku i łatwo chłonie przyprawy, sosy i marynaty. Możecie spróbować też tofu wędzonego.

Skrobia kukurydziana. To bardzo fajny składnik. Pięknie zagęszcza sosy i nadaje im piękny połysk. Dostaniecie ją w sklepach ze zdrową żywnością, w sklepach „z ziarnami” albo tych z żywnością azjatycką. Jest też niezawodny internet. Skrobię warto mieć w spiżarni nie tylko do potraw rodem z Azji, gdzie nikt nie słyszał o skrobi ziemniaczanej. Przyda się też do niektórych deserów i słodkich sosów. I rzecz ostatnia – kapusta pak choy. Od jakiegoś czasu coraz łatwiej dostać ją w marketach więc warto się rozglądać. W smażonych azjatyckich daniach jest chrupka i lekka.

Zasada specjalna – smażone tofu robimy szybko. Czasy podane w przepisie mają znaczenie. Składnikom po dodaniu ich na patelnię wystarczy minuta, dwie. Mają nabrać chrupkości, lekko zmięknąć ale się nie dusić. Wtedy nasz azjatycki obiad czy kolacja z łatwością przeniesie nas w podróż widelcem po mapie.

SMAŻONE TOFU Z KAPUSTĄ PAK CHOY

Porcja dla2 osób
Przygotowanie 10 min.
Czas gotowania 20 min.

Składniki

  • 120 g suchego makaronu udon
  • 180-200 g naturalnego tofu
  • 1 kapusta pak choy
  • 3 łyżki oleju rzepakowego lub ryżowego
  • 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 4 łyżki wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 cm kawałek imbiru
  • 1/2 łyżeczki pieprzu świeżo mielonego
  • 1/2 papryczki chili
  • 1 łyżka brązowego cukru

DO PODANIA

  • 1 pęczek szczypiorku
  • 30 g orzechów ziemnych posiekanych

Sposób przygotowania

  • Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wypłucz pod bieżącą wodą i odstaw.
  • W małej misce przygotuj sos: wymieszaj sos sojowy, cukier, pieprz, 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej i wodę. Tofu odciśnij z nadmiaru płynu na ręczniku papierowym. Pokrój na 2-centymetrowe kawałki i oprósz pozostałą skrobią kukurydzianą.
  • Na dużej patelni podgrzej 2 łyżki oleju. Wrzuć tofu i smaż 8-10 minut, często przewracając aż tofu będzie złote. Przełóż na talerz i dokładnie wytrzyj patelnię.
  • Wlej na patelnię pozostały olej, rozgrzej. Dodaj imbir, czosnek i posiekane chili. Smaż przez minutę, aż przyprawy zaczną pachnieć. Dodaj pokrojoną na mniejsze kawałki kapustę i smaż, często przerzucając około 2 minut.
  • Wrzuć na patelnię tofu i wymieszaj. Wlej przygotowany wcześniej sos i ponownie wymieszaj. Gotuj kolejne 2-3 minuty aż sos stanie się lepki. Dorzuć makaron i wymieszaj.
  • Rozdziel makaron do talerzy, posyp pokrojonym szczypiorkiem i posiekanymi orzechami ziemnymi.
Kalorie: 476kcal
Typ dania: kolacja, lekka kolacja, lunch, obiad
Typ kuchni: autorska, azjatycka
Słowo kluczowe: pak choy, tofu
Wartości odżywcze
SMAŻONE TOFU Z KAPUSTĄ PAK CHOY
Na 1 porcję przypada
Kalorie 476 Kalorie z tłuszczów 135
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 15g23%
Tłuszcze nasycone 2g13%
Tłuszcze trans 1g
Sód 1114mg48%
Potas 1203mg34%
Węglowodany 64g21%
Błonnik 10g42%
Cukier 17g19%
Białko 28g56%
Witamina A 18889IU378%
Witamina C 191mg232%
Wapń 582mg58%
Żelazo 5mg28%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close