semifreddo

961
NA JĘZYKU
delikatny deser lodowy pełen sezonowych owoców

Pyszny sposób na ochłodę w upalne dni. W smaku przypomina lody ale jest znacznie prostsze do przygotowania. Semifreddo, podobnie jak lody ma włoskie korzenie. A jak wiadomo Włosi nie tylko słodkości kochają, ale są w nich po prostu mistrzami.

Nie musisz mieć maszyny do lodów, specjalnych foremek a nawet zbyt wielkiego kulinarnego talentu. Ten deser to po prostu bułka z masłem. Lista składników jest krótka: jajka, śmietanka, odrobina cukru, kilka bezików i sezonowe owoce.

Po włosku semifreddo znaczy “w połowie zamrożony”. Taki smakuje najlepiej. Ma delikatną konsystencję przypominającą mus, jest puszysty, niezbyt sodki i jak lody – zimny. Włosi twierdzą, że wymyślono go w Neapolu, ale tu wtrącają się Francuzi, który twierdzą, że Włosi deser im ukradli. Bo nad Sekwaną przyrządza się podobny, tylko nazywa inaczej: parfait. Kto ma rację? Bez różnic, bo efekt jest pyszny.

semifreddo

prosty sposób na deser lodowy

Bazą idealnego semifreddo jest porządnie ubita śmietana kremówka i puszysta masa jajeczna. Chodzi o to, by do masy wtłoczyć jak najwięcej powietrza. Białka ubijamy metodą podobna jak przy przyrządzaniu bezy, stopniowo dodając do nich cukier i dopiero delikatnie łączymy z żółtkami.

Do tak przygotowanej masy jajeczno-śmietankowej dodajemy to, co lubimy najbardziej. Mogą być sezonowe owoce: maliny, truskawki czy borówki. Ja kocham wersję z jagodami. Możesz dodać starta na tarce czekoladę albo wiórki kokosowe. Świetnie sprawdzają się też pistacje i inne siekane orzechy. WAŻNE! wszystkie sypkie składniki dodajemy na końcu bardzo delikatnie mieszając masę łyżką.

PS. A dla lodożerców mam też przepis na pyszne sorbet z truskawek i prosecco.

SEMIFREDDO

Porcja dla8 osób
Przygotowanie 30 min.
mrożenie 6 godz.

Składniki

  • 3 jajka
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 1/3 szklanki cukru drobnego
  • 10 bezików

DODATKOWO

  • 1 szklanka jagód
  • 1/4 szklanki cukru

Sposób przygotowania

  • Jagody wymieszaj z cukrem. Odstaw na 5 min a następnie zacznij podgrzewać. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj około 7-10 minut aż owoce zgęstnieją.
  • Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Gdy będzie gotowa stopniowo, cały czas ubijając dodawaj cukier. Rób to łyżka po łyżce, kolejną dodawaj jak partia dobrze się rozpuści. Ubita piana powinna być sztywna i błyszcząca.
  • Do ubitej piany z białek po jednym dodawaj żółtka i delikatnie miksuj tylko do połączenia.
  • W osobnym naczyniu ubij śmietanę kremówkę. Do ubitej śmietanki dodaj masę jajeczną i wymieszaj. Pokrusz beziki i delikatnie połącz z masą śmietankowo-jajeczną.
  • Formę do keksu wyłóż folia spożywczą. Możesz użyć też formy silikonowej. Na dno wyłóż 1/3 masy jajeczno-śmietankowej i polej 1/2 jagód. Następnie wyłóż kolejną warstwę masy i kolejną warstwę jagód. Przykryj ostatnią warstwą masy.
  • Wstaw do zamrażalnika na co najmniej 6 godzin. Podawaj zmrożone.
    semifreddo 2
Kalorie: 319kcal
Typ dania: deser, na słodko
Typ kuchni: włoska
Słowo kluczowe: bezy, deser, jagody, semifreddo
Wartości odżywcze
SEMIFREDDO
Na 1 porcję przypada
Kalorie 319 Kalorie z tłuszczów 225
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 25g38%
Tłuszcze nasycone 15g94%
Tłuszcze trans 0.01g
Tłuszcze wielonienasycone 1g
Tłuszcze jednonienasycone 6g
Cholesterol 132mg44%
Sód 41mg2%
Potas 99mg3%
Węglowodany 23g8%
Błonnik 1g4%
Cukier 22g24%
Białko 4g8%
Witamina A 1027IU21%
Witamina C 1mg1%
Wapń 53mg5%
Żelazo 0.4mg2%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close