sałatka ziemniaczana

2.7K
NA JĘZYKU
aromatyczna sałatka pełna ziół i chrupiących, młodych warzyw

Do grilla – najlepsza. Przepis – najprostszy z możliwych. A do tego znakomity smak. Sałatka ziemniaczana to danie idealne na spotkania z przyjaciółmi. I nie znam kogoś, kto idmówiłby sobie dokładki.

Sałatka ziemniaczana nie raz uratowała mi życie i kulinarną reputację. Bo jest pyszna. Bo jest prosta. Bo robi się ją w dwa kwadranse. I można ją przygotować nawet dzień wcześniej by przy dźwięku fanfar zamaszystym ruchem postawić na stole. Albo zabrać na składkowego grilla z przyjaciółmi.

Jest w niej wszystko co lubię: młode wiosenne ziemniaki, chrupiący ogórek, ostra czerwona cebula i aksamitny sos. Do tego duuużo koperku. I szczypiorek. Prawdziwy raj dla wszystkich wielbicieli ziemniaków. I jak to w sałatkach – wszystko wystarczy ze sobą wymieszać. Przepis w wersji video możecie zobaczyć pod linkiem.

sałatka ziemniaczana

sałatka idealna

Sałatkę ziemniaczaną wymyślili Niemcy. Tak przynajmniej twierdzą. Czy to prawda? Tu już bym się spierała, bo przepis znajdziecie w polskiej książce kucharskiej z 1842 roku autorstwa Jana Milikowskiego. I u słynnej Ćwierczakiewiczowej też. Faktem jest, że sałatkę ziemniaczaną spotkacie w każdej restauracji na zachód od Odry i w markecie na półce z daniami gotowymi. A wariacji przepisu klasycznego jest więcej niż można by przypuszczać.

Moja ulubiona wersja to sałatka ziemniaczana tzatziki, która smakuje jak Grecja na talerzu, bo sporo w nie czosnku, ogórka i czarnych oliwek. Ale do sałatki ziemniaczanej pasują też wędzony boczek i śledzie. Możesz do niej użyć ogórków kiszonych, korniszonów albo małosolnych. Bo to przepis naprawdę elastyczny i można go z łatwością dostosować do swoich upodobań.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA

Porcja dla4 osób
Przygotowanie 30 min.

Składniki

  • 600 g młodych ziemniaków
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 korniszon lub ogórek kiszony duży
  • 1 pęczek koperku
  • 2 łyżki szczypiorku posiekanego

SOS

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki ostrej musztardy
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka gęstej śmietany
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

  • Ziemniaki dokładnie wyszoruj i ugotuj w osolonej wodzie. Mają być miękkie, tak, by wszedł w nie widelec ale nie mogą się rozpadać. Odlej wodę i pozostaw ziemniaki do ostygnięcia.
  • Czerwoną cebulę pokrój w cieniutkie piórka, ogórka – w plasterki lub drobna kosteczkę. Ostudzone ziemniaki pokrój na kawałki na jeden kęs – na pół lub na ćwiartki w zależności od wielkości ziemniaczków. Koperek i szczypiorek posiekaj.
  • Składniki sosu do sałatki włóż do niewielkiego słoika, zakręć i potrząsaj aż połączą się w jednolitą emulsję.
  • Wymieszaj ziemniaki, cebulę, ogórki i poszatkowane zioła z dressingiem. Dosól do smaku. Włóż do lodówki na 3-4 godziny, by sałatka się przegryzła a smaki połączyły.
    sałatka ziemniaczana 3
Kalorie: 157kcal
Typ dania: dodatek, przystawka, sałatka
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: czerwona cebula, korniszony, młode ziemniaki, ogórki kiszone, sałatka ziemniaczana, ziemniaki
Wartości odżywcze
SAŁATKA ZIEMNIACZANA
Na 1 porcję przypada
Kalorie 157 Kalorie z tłuszczów 36
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 4g6%
Tłuszcze nasycone 1g6%
Tłuszcze trans 0.01g
Tłuszcze wielonienasycone 2g
Tłuszcze jednonienasycone 1g
Cholesterol 3mg1%
Sód 354mg15%
Potas 664mg19%
Węglowodany 28g9%
Błonnik 4g17%
Cukier 2g2%
Białko 3g6%
Witamina A 68IU1%
Witamina C 31mg38%
Wapń 27mg3%
Żelazo 1mg6%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close