sałatka ziemniaczana tzatziki

1.4K
NA JĘZYKU

młode, jędrne ziemniaki w aromatycznej, orzeźwiającej sałatce

Grecki sos i to co najlepsze o tej porze roku – młodziutkie ziemniaki. W sałatce tworzą pyszny, aromatyczny i orzeźwiający duet. Znakomite jako dodatek do mięs, na lekką kolację albo w formie szybkiej przekąski do pracy. Prosta i efektowna sałatka ziemniaczana tzatziki.

Kocham młode ziemniaki. Kiedy pierwsze pojawiają się na straganach nie mogę się im oprzeć. Ale trzymam nerwy na wodzy, bo często te najwcześniejsze wcale nie pochodzą z polskich pól. Przyjeżdżają z Cypru albo innych ciepłych stron i próżno szukać w nich aromatu i smaku, który mają te polskie. Młode ziemniaki kupuję więc tylko u zaufanego sprzedawcy. Ugotowane, z odrobiną masła i koperkiem – sami wiecie. Czysta rozkosz. Delikatne, aromatyczne, sycące i bardzo, bardzo zdrowe.

Choć ziemniaki często odsądzane są od czci i wiary, to jedzenia tych młodych nie zakazałby nawet najbardziej surowy dietetyk. Im młodsze, tym więcej mają w sobie cennych składników. Nie wymagają obierania i długiego gotowania a to sprawia, że zachowują większość potasu i witaminy C. Do tego znajdziecie w nich witaminę B6 , większość potrzebnych nam minerałów, mnóstwo błonnika i niewiele kalorii.

romans polsko – grecki

Sałatka ziemniaczana tzatziki znakomicie łączy smak młodych ziemniaków z orzeźwiającym, aromatycznym grecki sosem. W sosie spotykają się kwaśne nuty greckiego jogurtu, jędrne ogórki, czosnek z odrobiną oliwy i soku z cytryny. Lubię wzbogacać smak sosu słodką nutą miodu i greckiej anyżówki, ouzo. Złożony smak sosu najlepiej wyczuwalny jest po kilku godzinach od połączenia składników, dlatego tzatziki warto zrobić dzień wcześniej. Niech spokojnie odpoczną w lodówce.

Jeśli masz porządny, pyszny sos to masz już z górki. Sałatka ziemniaczana tzatziki smakuje najlepiej, jeśli przygotujesz ją z maleńkich, najdrobniejszych młodych ziemniaków. Wystarczy oczyścić je szczoteczką i ugotować. Uważajcie jednak, by nie gotować zbyt długo- nie mogą się rozpaść. Po ugotowaniu hartujemy ziemniaczki w zimnej wodzie i osuszamy.

Reszta roboty to mieszanie. Do sałatki dodaję jeszcze dodatkową porcję pokrojonego w drobną kostkę ogórka, koper, miętę i czarne oliwki. Wstawiam na godzinkę- dwie do lodówki i to w zasadzie wszystko.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA TZATZIKI

Porcja dla4 osób

Składniki

SOS TZATZIKI

  • 200 g ogórka sałatkowego 1 mała sztuka
  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu opcjonalnie
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • 1 łyżka ouzo opcjonalnie

SAŁATKA ZIEMNIACZANA

  • 1 kg młodych ziemniaków drobnych
  • 1 ogórek sałatkowy mały
  • 1/2 pęczka posiekanego koperku
  • 1/4 pęczka posiekanej mięty
  • 50 g czarnych oliwek

Sposób przygotowania

SOS TZATZIKI

  • Ogórka zetrzyj na tarce, posól i odstaw na 10 minut. Przełóż ogórka na sitko i odciśnij jak najwięcej płynu.
  • W miseczce wymieszaj jogurt grecki, ogórka, oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód (jeśli używasz), czosnek i ouzo ( jeśli używasz ). Dodaj sól i świeżo zmielony pieprz. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj przypraw. Sos powinien być lekko cierpki, lekko kwaśny, pikantny i słodkawy.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA

  • Młode ziemniaki oczyść i wypłucz. Gotuj 12-15 minut. Powinny być miękkie, ale się nie rozpadać. Odlej wodę, zalej ziemniaki zimną wodą i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Większe ziemniaczki pokrój w połówki.
  • Ogórka pokrój w drobną kostkę, oliwki pokrój w plasterki.
  • W dużej misce wymieszaj ugotowane ziemniaki z sosem tzatziki, pokrojonym ogórkiem, oliwkami, koperkiem i miętą. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Podawaj schłodzone.
    sałatka ziemniaczana tzatziki 3
Kalorie: 302kcal
Typ dania: do grilla, dodatek, lekka kolacja, lunchbox, sałatka
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: do grilla, młode ziemniaki, sałatka ziemniaczana, tzatziki
Wartości odżywcze
SAŁATKA ZIEMNIACZANA TZATZIKI
Na 1 porcję przypada
Kalorie 302 Kalorie z tłuszczów 54
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 6g9%
Tłuszcze nasycone 1g6%
Tłuszcze trans 1g
Tłuszcze wielonienasycone 1g
Tłuszcze jednonienasycone 4g
Cholesterol 3mg1%
Sód 232mg10%
Potas 1243mg36%
Węglowodany 50g17%
Błonnik 6g25%
Cukier 7g8%
Białko 12g24%
Witamina A 136IU3%
Witamina C 53mg64%
Wapń 113mg11%
Żelazo 2mg11%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close