Sałatka, która przenosi mnie w krainę dzieciństwa – smakuje latem, słodyczą wypieszczonych słońcem pomidorów, orzeźwia a przygotowanie trwa chwilę. Idealna do dań z grilla albo na lekką kolację. Sałatka z pomidorów i ogórków małosolnych.
Robiła ja moja ukochana babcia. Sałatka z pomidorów i ogórków małosolnych królowała podczas długich letnich kolacji, kiedy po dniu pracy mężczyźni wynosili do ogrodu duży stół a potem bez pośpiechu, w rytm rozmów zajadaliśmy przygotowane przez nią przysmaki.
Składniki zawsze, dosłownie, były pod ręka. Na blacie w kuchni stał słój albo kamionkowych garnek z ogórkami małosolnymi. Pomidory i cebula były w ogródku. A jak nie było to na pewno były na polu u któregoś z sąsiadów. Wakacje na wsi zawsze były pełne smaku.
sałatka z pomidorów i ogórków małosolnych
smak prostoty
Sałatka z pomidorów i ogórków małosolnych to definicja prostoty w kuchni. Składniki wystarczy pokroić i wymieszać. Ale to nie mogą być byle jakie składniki. Podstawa to pomidory malinowe albo bawole serce. Są mięsiste, słodkie i niezbyt kwaśne. Dokładam do nich pomidorki koktajlowe. W sałatce babci ich nie było, ale świetnie komponują się z malinowymi.
Co jeszcze? Ogórki małosolne oczywiście. Zamiast w zalewie zwykle przygotowuję ogórki małosolne na sucho. To po prostu szybsze i mogę je przygotować w każdych warunkach, nawet na biwaku. W sałatce nie może zabraknąć też cebuli i sporej ilości koperku. Doprawiamy pieprzem i cukrem, polewamy oliwą i nasza sałatka jest gotowa.
Składniki
- 4 pomidory malinowe
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych
- 6 ogórków małosolnych
- 1 czerwona cebula mała
- 1/2 pęczka koperku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Pomidory malinowe pokrój na kawałki a pomidorki koktajlowe – na połówki. Czerwoną cebulę pokrój w piórka, koperek drobno posiekaj.
- Ogórki małosolne pokrój w plasterki, albo w kosteczkę.
- Wszystkie warzywa i koperek przełóż do większej miski, dodaj oliwę, cukier i pieprz. Wymieszaj. W razie konieczności dodaj odrobinę soli.
